恰巴塔（Ciabatta）式切成薄片的面包，蓬松且皮脆
我们每天都吃面包，事实是在面包店里我们可以找到地道的美味。 在法国，您走进一家面包店，然后变得疯狂，有很多更好的品种，如果由我决定，我会接受一切，这太好了！ 谁说我们不能准备像现在可以买到的那么丰富的优质面包呢？
在寒冷的日子里，您想打开烤箱，所以今天，我决定去吃面包，脆皮和海绵状内馅的恰巴塔风格的面包，而不是去面包店。 今天，我们将要吃自制面包做的零食，同时我们看着降雪和一杯热巧克力，您也可以做同样的事情，因为食谱很简单。
成分
- 250克高筋面粉
- 10克新鲜酵母
- 25克全脂牛奶（温暖）
- 1茶匙盐
- 150克水
拟订
我们要做的第一件事是在温牛奶中稀释酵母。 另一方面，我们将面粉和盐一起添加到容器中，我们将牛奶和稀释的酵母一起添加，然后一点一点地添加水。 您可能不会使用所有的水，因为不是所有的面粉都吸收相同的面粉，因此我们添加一些并混合，如果我们发现需要更多，我们将继续添加，直到发现粘稠的面团似乎无法处理为止。
我们将面团用一块干净的布覆盖一个小时（在没有电流的地方）。 在那之后，我们将面团倒在面粉表面上，然后也将面粉揉成一团，使面团呈细长形状，其长度与将要使用的模具相同。 我们用黄油在模具上加脂，然后将面团放进去，然后让它再静置一个小时。
剩下的时间大约二十分钟之前，我们将在250ºC的温度下打开烤箱。 剩下的时间结束后，我们将温度降低到220ºC，然后将模具放入其中。 烘烤约25分钟，最后，将其从烤箱中取出，使其冷却至模具外。
笔记
- 我使用的模具是经典的拉长蛋糕模具，也被称为梅花蛋糕模具。
- 有了这些数量，就会出现一个小面包（27厘米）。 如果我们的模具较大，我们可以将配料数量加倍。
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准备时间
烹饪时间
总时间
每服千卡 90
我真的很喜欢您的解释，非常清楚准确，我只有几个问题……我有粒状酵母，有用吗？ 我需要多少克？另一方面，是脆皮本身制成还是有小费？ 提前非常感谢您。