深色肉背景
 
准备时间
烹饪时间
总时间
 
深色背景是作为厨房中许多基本准备工作的基础的肉汤。 了解如何准备它！
作者：
食谱类型： 肉
成分
  • 特级初榨橄榄油
  • 1,2 公斤骨头和小牛肉碎
  • 1个白洋葱
  • 胡萝卜2
  • 1个韭菜（只是白色的部分）
  • 1根芹菜
  • 3大蒜丁香
  • 1杯红酒
  • 4升水
准备
  1. 在一个大底的平底锅里，我们放了两汤匙橄榄油和 我们用中火烤骨头和辅料 小牛肉 25 分钟，经常搅拌。 我们必须让它们变成褐色并粘在砂锅上，但要注意不要烧焦。
  2. 这些烤好的时候 我们加蔬菜 粗略地切割和水煮它们。
  3. 完成后，我们将肉和蔬菜移到砂锅的一侧（不要扔掉，下周末我们会告诉您如何处理它们）和 我们倒入煮沸的热红酒 在另一个中去釉，或者换句话说，将粘在砂锅底部的吐司分开。 当它释放时，我们将肉和蔬菜移到那一边，让液体流到另一边以达到同样的效果。
  4. 完成后，我们再煮几分钟，然后 然后我们加水。 煮沸并将热量降低至中/低热量以保持沸腾。 煮四个小时，用漏勺撇去表面出现的脂肪。
  5. 在那之后，我们扑灭了火， 让它温暖并过滤肉汤。
  6. 完成 让它完全冷却 我们打包我们的深色背景。
食谱 厨房食谱 在 https://www.lasrecetascocina.com/fondo-oscuro-de-carne/