蜂蜜凝乳，传统食谱

我不是这种甜点的设计师，但是如果我逐步写下相应的步骤来准备此食谱，最重要的是，我很乐于品尝结果。 凝乳 一直是我最喜欢的传统甜点之一，尤其是在佐餐的同时 细雨的蜂蜜.

这个传统的乳制品甜点是 Ultzama山谷的典型 （纳瓦拉）。 尽管今天有一些商业品牌可以制作出非常精美的版本，但很容易在家中使它们具有基本成分：羊奶和凝乳酶（在药店出售）。

成分

• 1升羊奶
• 几滴凝乳酶（每个单独的罐子3-4）
• 1茶匙糖
• miel

拟订

我们将牛奶放入锅中，加一茶匙糖，加热至沸腾，不停止搅拌。 煮沸后，我们将其从火上移开，等待其变热直至达到37度。 重要的是 控制温度 使用温度计，如果温度不在36-38º之间，凝乳酶将无法正常工作。

我们把 3-4滴凝乳酶 将其倒入每个容器中，然后倒入牛奶。 在不移动容器的情况下，我们要等大约10分钟才能凝固。

牛奶凝结后，我们用保鲜膜盖住罐子，然后放几个小时 到冰箱 食用它们之前。

我们为他们洗净 细雨的蜂蜜.

笔记

羊奶 容易粘 如果我们不能控制火势并不断搅拌。 这就是为什么要沸腾的时候加一茶匙糖。

更多信息 - 蜂蜜的性质

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