茄子奶油或茄子鹰嘴豆泥。 尽管这种奶油最著名的是用鹰嘴豆制成的，但它也是用茄子制成的。 这种奶油是中东，希腊，土耳其美食的典型代表，尽管在每个区域都有其独特的风味。
它是一种细腻光滑的奶油，并伴有烤皮塔饼面包，或搭配吐司。 一个简单的菜，我们可以准备开胃酒或搭配一些肉或鱼。
成分
- 2茄子
- 2大蒜丁香
- ½柠檬
- 2汤匙芝麻酱
- 2汤匙橄榄油
- ½茶匙小茴香
- 甜或热辣椒粉
- 萨尔
准备
- 我们将茄子洗净，纵向切开，然后放在烤盘上，将茄子的肉切一些，撒上少许油，然后将其放入180ºC的烤箱中，直到烤熟为止。
- 当它们是我们时，我们将它们从烤箱中取出，使其温暖，然后用勺子将其取出，将其放入搅拌杯中，将大蒜去皮切碎，然后将其与茄子一起加入到玻璃杯中， 2汤匙芝麻酱，橄榄油，小茴香和少许盐。 我们将所有东西都打匀，直到它像奶油一样，挤柠檬，将其掺入奶油中，一点一点地搅拌均匀，我们尝到了盐的味道。
- 当一切都被打烂后，我们将其放入碗或盘中，撒上甜或辣的辣椒粉。
- 我们将几块皮塔饼面包切成薄片，或者切成薄片，然后将其烤干并与奶油一起食用。
- 一个菜享受！
- 去吃！！！