今天我带给你这美味 传统西班牙美食，红烧猪脸颊 用土豆。 传统上是安达卢西亚风味的菜，尽管在西班牙地理的其他地区也很常见。 脸颊是脂肪含量很高的瘦肉，因此应适量食用。
此食谱中最重要的步骤之一是事先准备肉。 彻底清洁脸颊，清除所有多余脂肪并用冷水洗净肉非常重要。 还有必要不加急地做饭，因为在这种情况下， 如果用低火煮熟的话，两颊会更嫩。 此外，肉类将能够释放所有汁液，并且酱汁会自然增稠。 事不宜迟，我们到了厨房！
成分
- 1公斤伊比利亚猪脸颊
- 4大蒜丁香
- 1塞沃利亚
- 胡萝卜2
- 2月桂叶
- 1杯红酒
- 盐
- 胡椒
- 肉豆蔻
- 特级初榨橄榄油
- 4个大土豆
准备
- 首先，我们要很好地清洁脸颊，去除多余的脂肪，然后用冷水洗净肉。
- 我们将脸颊切成小块，就像咬一口一样。
- 用盐和胡椒粉调味，备用。
- 现在，我们将洋葱切成小块。
- 我们将大蒜洗净并剁碎。
- 将胡萝卜去皮切成不太厚的块。
- 我们用细毛细雨的橄榄油在火上放了足够深的锅。
- 当油变热时，将大蒜，洋葱和胡萝卜加入砂锅中，炒几分钟。
- 添加两个月桂叶，并留下几秒钟。
- 现在，我们将肉加入锅中并降低热量，使其在低火下煮约20分钟。
- 在那之后，加一杯红酒，使其减少约15分钟。
- 然后加一杯水，再用小火煮30分钟。
- 在煮肉的时候，我们要准备土豆。
- 我们将土豆削皮并洗净，然后切成小块的方形块，类似于脸颊。
- 用热油炸土豆，并保留在吸水纸上以去除多余的脂肪。
- 最后，将土豆加入砂锅中，再煮五分钟。
- 上桌之前，让炖汤休息几分钟。