La 樱桃季节 它很短,我们不想在家里浪费它。 利用这种水果的最佳时机,我们烹制这种樱桃派,它的颜色不会被忽视,但味道也不会被忽视。 你不想试试吗?
我不能说这样做很快。 步骤并不复杂,但 面团需要冷藏 和预烤,所以你将不得不花时间在上面。 如果您使用商业酥皮糕点而不是自己制作,则可以缩短时间。
在这个食谱中,面团和樱桃馅一样重要 樱桃果酱和去核樱桃. 我已经警告你,去核樱桃需要一点时间,因为我们将使用半公斤的樱桃。 你想做这个樱桃派吗? 我们开始。
食谱
成分
酥油糕点
- 200克小麦粉糕点
- 55克糖粉
- ¼茶匙盐
- 125克冷无盐黄油,切成小方块
- 1个蛋黄
用于填充
- 500克去核樱桃
- 60克糖
- 50克柠檬汁
- 15克玉米淀粉
- 60克樱桃果酱
准备
- 我们从准备面团开始. 要做到这一点,把面粉放在一个大碗里。 加入糖和盐并混合。
- 然后 我们加入黄油 我们用指尖揉面团,捏捏它,直到我们达到沙质质地。 关键是不要过度操纵它,以免温度升高。
- 然后, 我们打鸡蛋 并以相同的方式混合添加。
- 一旦一切都很好地融合在一起, 我们用手压实, 我们形成一个球并用薄膜覆盖冷藏一个小时。
- 将面团从冰箱中取出之前,在一个约 25 厘米的圆形模具上涂上油脂并备用。
- 然后 把面团从冰箱里拿出来 让它在室温下适应大约 5-10 分钟。
- 接下来,在两张纸之间 我们拉伸面团 直到达到直径 30 厘米和 ½ 厘米厚的圆周。
- 这么仔细, 将面团转移到模具中 可脱模,我们对其进行调整,使其覆盖底座和墙壁,越过裂缝,边缘多余的部分(我们不会扔掉)。
- 我们放在冰箱里 用保鲜膜覆盖它并冷藏20分钟。
- 而, 将烤箱预热至190ºC.
- 一旦冷却时间过去, 我们刺穿了基地 用叉子反复用烘焙纸将面团完全覆盖。 完成后,用鹰嘴豆或其他豆类几乎填满。
- 烤约20分钟 然后我们把它放在架子上,取出纸和蔬菜让面团冷却。
- 而, 我们准备填充 在平底锅中混合糖、玉米淀粉、柠檬汁和果酱。 加入樱桃,用小火煮至变软。
- 把混合物放在面团上 几乎冷了,然后把它带到烤箱里烤大约 15 分钟。
- 然后,放凉去尝尝樱桃派。