我仍然必须展示去年圣诞节制作的一些食谱。 这 鱼汤 它是其中之一，是用餐和聚会晚餐的理想起点。 尽管我可以选择更多的食材来制作，但是虾和蛤are是主角。
鱼汤费力，但并不复杂。 关键是要发展一个 好烟， 使用岩鱼以及其他鱼类或贝类的头部和碎屑。 有了好的库存，结果永远不会坏。 你敢做吗？
成分
对于股票
- 1公斤鱼，头和鱼骨头。
- 1塞沃利亚
- 1个韭菜
- 胡萝卜1
- 萨尔
- +虾头*
咬一口：
- 50克。 杏仁
- 2大蒜丁香
- 煮鸡蛋的蛋黄
- 1茶匙番茄酱
- 一些切碎的香菜
为了汤
- 12个去皮去头大虾*
- 24蛤（干净且开放）
准备
- 锅里炸 虾头，并用一点白兰地将其炸成火焰。 将它们在研钵中轻轻碾碎。
- 然后 准备库存。 为此，我们将所有残渣，鱼头和蔬菜放在平底锅中，并用水和少许盐煮30分钟，并在必要时除去泡沫。 过滤并保留肉汤。
- 至 咬一口，我们在研钵中将杏仁，大蒜和欧芹压碎。 加入番茄，蛋黄和少许肉汤混合。 我们把肉末和肉汤混合在一起。
- 完成 我们加到汤里 去皮的虾和蛤and，让它们煮。
- 我们热饮。