Baba Ganoush是基于典型的茄子酱的糊状 阿拉伯和地中海美食。 它通常与皮塔饼面包一起食用，但我们也可以使用它来传播三明治或作为面食或蔬菜天妇罗的佐料。
主要成分是 烤茄子传统上将其压碎并与芝麻酱，柠檬汁，大蒜，石榴糖浆和小茴香混合。 在家里，我们准备了自己的版本，我们也想像传统的橄榄油一样用橄榄油浇水。 不要停止尝试这种茄子酱，您将重复！
茄子酱或巴巴Ganoush
我们今天准备的茄子酱是Baba Ganoush的一种形式，Baba Ganoush是一种非常典型的阿拉伯美食奶油，可与皮塔饼面包一起食用。
作者： 玛丽亚
食谱类型： 头盘
份量： 6
准备时间：
烹饪时间：
总时间：
成分
- 1个大茄子
- 3汤匙芝麻酱
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙橄榄油，外加细雨
- 1瓣蒜瓣，去皮切碎
- ½茶匙烟熏辣椒粉
- 盐和黑胡椒
- 新鲜的香菜和饼干。
准备
- 将烤箱预热至200ºC，然后将茄子纵向切成两半。 我们将其肉面朝下放在衬砌的烤盘上，然后 烤30分钟 直到嫩。 之后，我们让它静置直至其冷却到足以能够处理它为止。
- 然后，我们从茄子上取下皮肤，然后将其放入 食品加工机。 我们压碎，保留一些碎片。
- 我们添加芝麻酱， 柠檬汁，橄榄油，大蒜，熏制的辣椒粉，并加盐和胡椒粉调味。 我们再次努力，直到获得光滑和乳脂状的稠度为止。
- 我们会纠正其味道，如有必要，将其放入碗中， 我们放在冰箱里 1小时。
- 我们为茄子酱配上 初榨橄榄油 多余的切碎的香菜。