在家做自制番茄酱是很值得的。 许多品牌向我们出售自制食谱,祖母的食谱……但是,这与在家中用耐心和优质食材自制的优质番茄酱无关。 它也是一种在家中广泛消费的产品,用于面食和大米,料理鼠王,制作披萨……利润可观,我们很高兴知道我们的餐具室有这种产品。
今天,我们向您展示如何制作基本的自制番茄酱,我们仅使用番茄,因此在使用时不会对酱进行调理,但如果我们愿意,可以添加大蒜,洋葱或芳香药草以达到所需的风味。 重要的是要敢于做到这一点,我们会逐渐找到最适合我们需求的配方。
成分
- 2公斤熟番茄
- 100毫升橄榄油
- 糖
- 盐
准备
- 我们首先从西红柿上去除皮肤,为此要做的最好是变白。 第一件事是将番茄切成两个十字形。 现在,在装有开水的锅中,我们将其放置几秒钟。 我们将它们取出并放入非常冷的水中以停止烹饪。 您会发现这种方式可以使皮肤完美地散发出来。
- 我们继续,现在我们将它们切碎并放入大锅中,我们利用了它们释放的所有汁液。
- 我们加入大量的橄榄油和少量的盐。
- 我们开始用高热量烹饪,并充分搅拌以分配油。
- 几分钟后,我们将热量降低至中低水平,让番茄慢慢煮,而不会仓促行事。
- 烹饪时间取决于西红柿中的水,但是没人需要一个小时的时间。
- 当我们准备好炸番茄酱时,如果酸度很高,我们会尝一下盐,然后加糖。
- 现在我们可以做两件事,或者用搅拌机研磨,然后将其过滤或使其通过中国人,从而除去种子,获得优质的番茄酱。 由您选择。
- 您现在可以享受地道的100%自制番茄酱