El 白萨尔莫雷霍 它是典型的安达卢西亚美食冷奶油。 在每个区域都以不同的方式完成，但基础始终是相同的面包和杏仁。
一道非常新鲜的夏季典型菜肴，是开始用餐或开胃菜的理想选择。
由于它的成分，它含有大量的维生素，杏仁非常好，它们给奶油带来美妙的味道。 搭配任何菜肴，例如肉或鱼。
成分
- 250克生杏仁
- 前一天3片面包
- 1大蒜丁香
- 400毫升水
- 150毫升橄榄油
- 萨尔
- 醋
准备
- 准备白鲑鱼，首先我们将杏仁浸泡约 15-20 分钟。 在这段时间之后，我们移除并排水良好。
- 我们将杏仁、蒜瓣和切碎的面包屑放入搅拌机或机器人中。
- 加入冷水，少许盐和醋。 我们以最大功率打，直到杏仁被压碎。
- 一点一点地加入油，继续搅拌，直到变成奶油状，杏仁被压碎。
- 油的量可以变化，油必须乳化奶油。
- 一旦我们有了它，我们尝试盐和醋，它被纠正了。 把奶油放在冰箱里几个小时，这样上菜的时候就很冷了。
- 如果奶油太浓，你可以多加些冷水，如果你喜欢浓稠的，你可以多加些面包。
- 上菜时，我们会将每位用餐者与奶油一起放入一个碗中，我们可以添加一点橄榄油。
- 搭配这道菜，可以搭配各种配菜，如葡萄、火腿、杏仁、水煮蛋……