南瓜派或南瓜派，特别的万圣节

El 南瓜蛋糕 o南瓜派是美国传统甜点，在感恩节或万圣节非常普遍。 在1月XNUMX日，你们中的许多人将采用这个聚会，直到几年前我们才从电影中得知。 如果是这样，为什么不以这种甜点来完成庆祝活动呢？

南瓜派显然以南瓜为主要成分，但是它们 香料 那些赋予它特色和独特风味的产品。 肉桂，肉豆蔻，丁香，姜和五香粉的混合物。

成分

对于甜面团

• 210克面粉
• 85克。 糖粉
• 10克香草糖
• 1茶匙盐
• 25克杏仁粉
• 125克凉黄油
• 1蛋

用于填充

• 450克南瓜泥（900克生南瓜）
• 400克炼乳
• 1茶匙肉桂
• 1/2茶匙姜
• 1/2茶匙肉豆蔻
• 1/2茶匙丁香
• 1 / 2茶匙盐
• 2 huevos

拟订

做 南瓜泥，清洁900克。 南瓜，去掉种子和中心线。 将南瓜切成大块，放在烤盘上，皮侧朝下。 在165ºC下烘烤大约1小时，直到软到足以制成果泥为止。 用叉子将南瓜捣碎，然后用漏勺沥干一个小时。

当南瓜放在烤箱中时，您可以利用 甜面团。 为此，将面粉过筛并与糖，盐和杏仁粉混合。 然后将冷黄油切成小块并揉搓，直到其质地类似于面包屑。 然后，倒入半打好的鸡蛋，然后双手，用木勺倒入，揉成团。 用保鲜膜包裹它，然后将其放在冰箱中至少两个小时。

一旦休息时间过去， 铺开面团 在两层薄膜之间，直到它的周长大于模具长度时，它才不会粘附。 请记住，要包含填充物，您需要3,5厘米高。 排好模具，用叉子戳面团的底部，使其“呼吸”。 放在冰箱里。

至 准备馅料 分离400克南瓜泥，低速搅拌直至均匀均匀。 将它们与400克混合。 炼乳和两个鸡蛋。 逐个添加它们，直到它们平滑地融合在一起而不会跳动，以使面团不漏气。

将填充物倒入模具中 放入烤箱 预热到210ºC15分钟。 然后将温度降至165ºC，再烘烤40分钟。 在此过程中，请勿打开门。 在这40分钟之后，刺穿面团，如果面团几乎干净，则关闭烤箱。 蛋糕将在烤箱的余热中完成。

让它冷却并在室温或冷的条件下使用。

笔记

如果从一天到第二天做蛋糕，蛋糕将具有更大的一致性。 您可以将其在冰箱中放置几天。
如果您在将面团放入烤箱中时看到面团膨化，请降低温度。

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