Zanahorias asadas al limón

Zanahorias asadas al limón

Las zanahorias asadas con limón y especias que hoy te invito a preparar, pueden convertirse en un gran acompañamiento para millones de platos. Y son mas ligeras que las zanahorias asadas con miel y mantequilla que preparamos hace algunos meses, ¿las recordáis?

No siempre tenemos que recurrir a las patatas fritas para acompañar un plato de carne. Esta opción es mas saludable y evita que caigamos en el aburrimiento. Podrás prepararlas además con las especias que mas te gusten. Yo lo he hecho con tomillo, pero podéis hacerlo con perejil, romero u orégano, por ejemplo.

Zanahorias asadas al limón
Las zanahorias asadas al limón son un gran acompañamiento en platos de carne, pero también una estupenda opción para completar ensaladas templadas.
Autor:
Tipo de receta: Appetizer
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg. de zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo, orégano, romero… (a vuestro gusto)
  • La ralladura de 1 limón
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Cortamos los extremos y pelamos las zanahorias. Si fuesen muy grandes, las cortamos en mitades o cuartos que se asen bien y queden blanditas.
  3. Cocemos las zanahorias en agua durante 20 minutos hasta que estén casi hechas.
  4. Después, las escurrimos y colocamos en una fuente apta para horno, de forma que no se amontonen.
  5. Las aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva, las especias escogidas, sal y pimienta. Con las manos revolvemos bien para que se impregnen.
  6. Asamos en el horno durante 20 minutos, añadimos la ralladura de limón y asamos otros 5-10 minutos más.
  7. Sacamos del horno, revolvemos bien y servimos las zanahorias asadas.

 


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