I-cutanfish eyosiweyo enkulu
 
Ixesha lokulungiselela
Ixesha lokupheka
Ixesha elipheleleyo
 
La tierra siempre tira, y yo me crié en Mallorca (aká "Sa Roqueta"), un paraíso terrenal y del paladar tan tradicional como vanguardista. Por eso, hoy he decidido aportar mi granito de arena para abrir a los comensales 2.0 una ventanita hasta esta #gastroexperiencia balear. Hoy nos la jugamos simplificando un plato que entremezcla sabor a huerto y mar: Frito mallorquín de sepia.
umbhali:
Uhlobo lweRipeipe: Intlanzi
Ikhitshi: Yesintu
Iinkonzo: 4
Izithako
  • I-600 gr Sepia
  • 4-5 iitapile ezinkulu (600-750 gr)
  • I-clove zegalikhi ze-4
  • 1 Ipelepele ebomvu
  • I-60 gr yeklabishi ecoliweyo
  • 1 iqhekeza lechives
  • Amagqabi ama-2 bay
  • 1 itswele (ewe, ukongeza kwiichives)
  • Fennel
  • Ipaprika emnandi
  • Ipelepele emnyama
  • Sal
  • Ioli yeoli
  • Lima
Ukulungiselela
  1. Namhlanje sifumana umxholo "greixonera" (imbiza yodongwe) esiza kuyisebenzisa ukufezekisa eyona flavour "de sa terra" esinako ukuba nale recipe ukusuka kwifayile ye- Ukutya okumveli kweBalearic. Nangona eyosiweyo ye-cutcanfish Isitya esityebileyo ngakumbi kunale sisibeka apha namhlanje, senza lula ngokugcina incasa yemveliKuye (kwaye senza oomama ubabalo ngokususa iiprawn kunye nee-ertyisi ukunqanda ukubetha abantwana endlwini).
  2. Fudumeza i-40cl yeoyile kwaye wongeze itswele elityiweyo ngegalikhi yonke, itshilisi kunye negqabi le-bay, Qhotsa imizuzu emi-2.
  3. Yongeza i-pepper ebomvu inqunywe kwizikwere ezincinci kunye nefry imizuzu eyi-8-10.
  4. Yongeza iklabishi ecolwe kakhulu, ivuselele zonke izithako ukuze umxube ungabambeleli epanini. Yongeza i-sprig yefennel, ityuwa, ipepile kunye ne-paprika eswiti kunye nefry malunga nemizuzu engama-8-10, de yonke into ibe nsundu ngegolide.
  5. Susa ipani kubushushu, gcina kwisitya sodongwe (i-greixonera) kwaye ususe igqabi le-bay, igalikhi kunye namasebe e-fennel.
  6. Kwipani enye sidibanisa ioyile kunye ne-cuttlefish. Gquma ipani kunye nefry kangangemizuzu eli-10.
  7. Xa imdaka ngegolide, yongeza i-cuttlefish kwimifuno ebekelweyo. Gquba kakuhle, ungcamle kunye nexesha kunye neetyuwa kunye nepepile.
  8. Okwangoku, siqhotsa iitapile zisikwe kwiityhubhu ezincinci kakhulu kunye nee-clove ezimbini zegalikhi. Yongeza iitapile kumthombo kunye nomxube we-cuttlefish kunye nesosi kwaye wongeze ityuwa nepepile ukungcamla, yongeza itispuni yepaprika emnandi.
  9. Si de verdad quieres darte el gustazo de un "viaje astral gastronómico", prueba a terminar el plato con un chorrito de lima sobre cada ración. ¡ESPECTACULAR!
Ulwazi ngesondlo ngokusebenza
Iikhalori: 612
Iresiphi ngu Ukupheka kweKhitshi at https://www.lasrecetascocina.com/frito-mallorquin-de-sepia/