Volován de champiñón con huevo de codorniz

Hoy os traigo una receta facilísima que os puede servir para el menú de Nochevieja, se trata de un volován de champiñón con huevo de codorniz. Es una receta de champiñón que queda muy rica y además es muy fácil de hacer.

Éste canapé también queda muy rico si añadimos un poco de cebolla confitada entre el huevo y el relleno de champiñón. Podemos acompañarlo con una ensalada de queso de cabra y nueces para completar el primer plato y de segundo hacer un poco de solomillo de cerdo a la plancha o presa ibérica.

Ingredientes (6 volovanes)

• 350 gr. de champiñón
• 3 dientes de ajo
• 100 ml. de nata para cocinar
• 6 huevos de codorniz
• aceite de oliva

Elaboración

En una sartén ponemos el ajito bien troceado con un chorro de aceite de oliva y lo doramos. Cuando se haya dorado agregamos los champiñones limpios y toceados en trozos bastante pequeños. Lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Agregamos la nata, lo mezclamos y lo dejamos al fuego otro par de minutos. Ya tenemos el relleno de los volovanes preparado.

Cuando vayamos a comerlo rellenamos los volovanes con el relleno.

En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y lo extendemos. Echamos los huevos de codorniz con cuidado de que las yemas no se rompan. Os aconsejo ayudaros de un cuchillo para abrirlos. Los dejamos un par de minutos a fuego medio y cuando veamos que ya se han echo los sacamos en un plato.

Ponemos un huevo de codorniz encima de cada volován que hemos rellenado antes y ya lo tenemos listo para comer.

Nota

También podemos hacer el relleno con antelación y conservarlo en el frigorífico. En el último momento los rellenamos y los calentamos en el microondas o en el horno.

Más información – Cebolla confitada, Ensalada de queso de cabra y nueces

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