Zurrukutuna là một món súp truyền thống của xứ Basque. Món súp tỏi với cá tuyết và trứng giúp người chết sống lại. Một món ăn đậm đà lý tưởng để đối mặt với cơn bão tuyết đang chờ chúng ta ở miền bắc vào cuối tuần này. Hoàn hảo để thưởng thức khi ngắm những bông tuyết rơi qua cửa sổ.
Zurrukutuna cũng là một đơn giản để chuẩn bị; Bạn sẽ chỉ làm bẩn một cái nồi. Đó là một cách hay để tận dụng những chiếc bánh mì cũ mà chúng ta có ở nhà. Bạn sẽ thấy nhiều cách chế biến khác nhau, với bánh mì nghiền hoặc cắt lát, trứng bác hay trứng luộc ... món này là của tôi.
Zurrukutuna, súp tỏi và cá tuyết
Zurrukutuna là một món súp truyền thống của xứ Basque có thành phần chính là cá tuyết, bánh mì, tiêu chorizo và trứng. Hoàn hảo để làm ấm.
tác giả: Maria
Loại công thức: Đi vào
Phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 6 tép tỏi cắt lát
- 1 ớt cayenne khô
- 90 g. bánh mì cắt lát
- 250g. cá tuyết muối
- 500 ml. cá hồi
- 500 ml. nước
- 4 quả ớt chorizo
- 3 trứng
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo, chúng tôi đun nóng dầu ô liu và xào tỏi và ớt cayenne cho đến khi cái đầu tiên chuyển sang màu nâu, nhưng không cháy! Sau đó, chúng tôi loại bỏ ớt cayenne và một nửa số tỏi khỏi thịt hầm.
- Trong khi, chúng tôi nướng những lát bánh mì cho đến khi chúng rất khô, trong máy nướng bánh mì hoặc trong lò nướng.
- Chúng tôi kết hợp bánh mì Đổ vụn trong soong (có một phần tôi để vụn và một phần thành những miếng lớn hơn) và khuấy trong vài phút.
- Despué thêm cá tuyết và nấu cho đến khi có màu trắng. Nó không cần phải được thực hiện bên trong.
- Khi cá tuyết có màu trắng chúng tôi đổ chất lỏng nóng, nước dùng và nước.
- Chúng tôi đun sôi và nấu trên lửa nhỏ 20 phút thỉnh thoảng khuấy súp sao cho thành hình.
- Trong khi nấu súp, chúng tôi chưng cách thủy trong một cái chảo với nước rất nóng. ớt chorizo. Khi chúng đã mềm, chúng ta lấy chúng ra và dùng dao cạo ở mặt sau của cây mía mà chúng ta sẽ trộn vào súp.
- Sau 20 phút, chúng tôi làm vỡ 3 quả trứng trong súp và dập lửa. Sau khi đậy nắp hầm, chúng ta cho lòng trắng vào nấu.
- Chúng tôi phục vụ đường ống zurrukutuna nóng.