Thành phần:
1kg thịt lợn rừng
½ Kg hạt dẻ
4 Cebolla
1 muỗng canh giấm
3 nhánh tỏi
2 lá nguyệt quế
Oregano
1 cốc rượu trắng
1 cốc rượu vang đỏ
Dầu ôliu
Muối và hạt tiêu đen
Công phu:
Cho thịt lợn rừng đã chặt vào ướp cùng với 2 chén rượu, 12 muỗng canh dấm, lá nguyệt quế, rau kinh giới, nêm gia vị. Để ướp ít nhất XNUMX tiếng trong tủ lạnh.
Hấp hạt dẻ trong một bát nước trong 2 giờ. Bóc vỏ hạt dẻ và cho vào lò nướng đã làm nóng trước từ 10 đến 15 phút.
Lấy miếng thịt lợn rừng ra khỏi nước ướp và lau khô.
Trong chảo, phi thơm hành tỏi với dầu. Giới thiệu những miếng thịt lợn rừng, dán kín các mặt thịt. Thêm muối và hạt tiêu, thêm rượu ngâm rượu và nấu trên lửa nhỏ trong 90 phút.
Thêm hạt dẻ và nấu thêm 30 phút, khuấy liên tục.