Thành phần:
300g nấm
2 phi lê cừu
Rượu Marsala
60 g bơ
1 tép tỏi
1 ly rượu trắng
Bột mì
Hạt tiêu
Mùi tây và muối
Công phu:
Làm sạch và cắt nấm. Xào trong chảo với một nửa bơ và tỏi băm, khi chúng chín vàng đều, đổ nửa ly rượu trắng vào, để cho bay hơi. Thêm muối và hạt tiêu và nấu trong vài phút.
Bột phi lê cừu. Trong một chảo khác, cho một ít dầu ô liu. Đặt huy chương thịt cừu và màu nâu. Đổ phần rượu trắng còn lại vào.
Cho nước sốt nấm vào chảo và rắc 3 muỗng canh Marsala lên. Nấu trong vài phút và rắc mùi tây cắt nhỏ.