El salmorejo trắng Nó là một loại kem lạnh đặc trưng của ẩm thực Andalucia. Ở mỗi khu vực, nó được thực hiện theo một cách khác nhau nhưng cơ sở luôn là bánh mì và hạnh nhân giống nhau.
Một món ăn rất tươi đặc trưng của mùa hè, rất lý tưởng để bắt đầu bữa ăn hoặc món khai vị.
Do trong thành phần của nó có sự đóng góp rất lớn của vitamin, hạt hạnh nhân rất tốt, tạo hương vị tuyệt vời cho kem. Kết hợp với bất kỳ món ăn nào, chẳng hạn như thịt hoặc cá.
salmorejo trắng
tác giả: núi non
Loại công thức: Bắt đầu
Phần ăn: 2
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 250 gam hạnh nhân sống
- 3 lát bánh mì hôm trước
- 1 tép tỏi
- 400 ml. nước
- 150 ml. Dầu ô liu
- Sal
- Giấm
Chuẩn bị
- Để chế biến món salmorejo trắng, đầu tiên chúng ta sẽ ngâm hạnh nhân trong khoảng 15 - 20 phút. Sau thời gian này chúng ta vớt ra để ráo.
- Trong máy xay sinh tố hoặc rô bốt, chúng tôi cho hạnh nhân, tép tỏi và vụn bánh mì băm nhỏ.
- Thêm nước lạnh, một chút muối và giấm. Chúng tôi đánh ở công suất tối đa cho đến khi hạnh nhân được nghiền nát.
- Thêm dầu từng chút một và tiếp tục đánh cho đến khi kem và hạnh nhân được nghiền kỹ.
- Lượng dầu có thể thay đổi, dầu phải nhũ hóa kem.
- Một khi chúng tôi có nó, chúng tôi thử muối và giấm, nó đã được khắc phục. Đặt kem vào tủ lạnh trong vài giờ để kem thật lạnh khi phục vụ.
- Nếu kem quá đặc bạn có thể cho thêm nước lạnh, nếu thích đặc hơn bạn có thể cho thêm bánh mì.
- Khi phục vụ, chúng tôi sẽ cho mỗi thực khách vào một tô với kem, có thể thêm một chút dầu ô liu.
- Để đi kèm với món ăn này, bạn có thể phục vụ các món ăn trang trí khác nhau như nho, giăm bông, hạnh nhân, trứng luộc ...