Profiteroles (bánh ngọt choux)

La bánh choux Nó có nguồn gốc từ Pháp, và được sử dụng làm cơ sở của nhiều món tráng miệng, chẳng hạn như những món ăn trục lợi này. Loại bột này rất nhẹ, vì vậy nó thường được ăn lạnh hoặc ăn kèm với một số loại kem. Trong trường hợp này, chúng tôi đã chọn để lấp đầy chúng bằng kem và kem sô cô la.

Sự lấp đầy của bánh sữa kem Nó thay đổi tùy theo khu vực mà chúng ta đang ở. Mặc dù, nó thường là đầy kem hoặc bánh trứng đường, để tạo cho nó một hương vị ngọt ngào hơn, được bao phủ bởi sô cô la, cả hai màu đen hoặc trắng.

Thành phần

Đối với bánh choux:

• 125 ml sữa.
• 125 ml nước
• 100 g bơ.
• 150 g bột mì.
• 4 quả trứng.
• Tinh chất vani.
• 2 thìa đường
• Sal.
• Thanh quê

Đối với đệm:

• Đường
• 2-3 lòng trắng trứng gà.
• Bột ca cao.

Chuẩn bị

Trước hết, để thực hiện những trục lợi này, bạn phải làm bánh ngọt choux. Để làm điều này, trong một cái chảo, chúng tôi sẽ thêm sữa, nước, một chút muối và đường. Ngoài ra, chúng ta sẽ thêm 1 thìa tinh chất vani và thanh quế. Điều này để bột có hương vị, vì vậy nếu bạn muốn, bạn có thể làm mà không có chúng.

Khi hỗn hợp này đã bớt nóng (không quá sôi), chúng ta vớt thanh quế ra. Chúng tôi sẽ loại bỏ khỏi ngọn lửa và chúng tôi sẽ thêm bột từng chút một cho đến khi bạn nhận được một khối bột dính trên thành chảo.

Sau đó, chúng tôi sẽ ném từng quả trứng một, cho đến khi bạn có được khối bột nhẹ này gọi là bánh ngọt choux. Chúng tôi sẽ để nó ấm một chút và cho vào túi đựng bánh ngọt. Sau đó, chúng ta sẽ đặt từng phần nhỏ bột này lên khay nướng cùng với giấy thấm dầu mỡ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200ºC trong khoảng 20 phút.

Trong khi chúng ở trong lò, chúng tôi đang làm đệm. Để làm điều này, chúng tôi sẽ chọn 2 đến 3 lòng trắng trứng và chúng tôi sẽ gắn kết nó. Khi chúng sắp nổi tuyết, chúng ta sẽ tách ra làm hai bát: một bát cho một ít đường và cho bột cacao vào, sau đó tiếp tục đánh bông cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Cuối cùng, chúng tôi sẽ loại bỏ những kẻ trục lợi ra khỏi lò và để chúng nguội. Sau khi nguội, hãy mở chúng ở trên cùng, lấp đầy nó với kem đánh bông và kem sô cô la, và đậy nắp chúng lại. Tôi hy vọng bạn thưởng thức món ăn này.

Thêm thông tin - Profiteroles với kem chanh

Thông tin thêm về công thức