Pestiños, một món ngọt truyền thống được chế biến vào ngày lễ Phục sinh và Giáng sinh. Pestiños là một món ngọt đặc trưng của vùng Andalusia, mặc dù có một số công thức nấu ăn cho pestiños, ở mỗi khu vực, họ có công thức riêng. Nhưng chúng vẫn là một niềm vui.
Công thức của dịch hại Cách chế biến rất đơn giản, bột được làm trong chốc lát, thú vui nhất là cắt và chiên chúng, tuy mất thời gian nhưng thành quả xứng đáng.
pestiños
tác giả: núi non
Loại công thức: Tráng miệng
Phần ăn: 6
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- Khoảng 500 gr bột mì.
- 250 ml. rượu trắng
- 125 ml. Dầu ô liu
- 2 muỗng canh matalauva
- Vỏ chanh
- 1 thìa cà phê men
- Muối ½ thìa cà phê
- Đường
- Canela
- Dầu ô liu hoặc dầu hướng dương để chiên
Chuẩn bị
- Để chuẩn bị pestiños, trước tiên chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách đặt một cái chảo có 125 ml. dầu ô liu và Matalahúva. Để lửa nhỏ, chúng ta sẽ để matalahúva tiết ra hết hương vị, khoảng 5 phút thì tắt và để riêng. Để nó nguội đi.
- Trong một bát riêng, chúng tôi cho bột mì, rượu trắng, vỏ chanh, muối và men. Chúng tôi khuấy và thêm dầu mà chúng tôi đã ủ với Matalahúva.
- Ta nhào cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện lại, nếu cần thêm bột ta sẽ cho thêm bột vào. Chúng tôi sẽ để nó nghỉ trong 30 phút.
- Sau thời gian này, chúng tôi lấy một phần bột và với sự trợ giúp của con lăn, chúng tôi sẽ kéo căng nó cho đến khi nó thật mỏng.
- Chúng ta sẽ cắt hình chữ nhật hoặc hình vuông, chúng ta có thể tự giúp mình với một chiếc máy cắt mì ống.
- Chúng tôi tạo ra hình dạng của pestiños bằng cách nối hai đầu của hình vuông bột.
- Chúng tôi chuẩn bị một chảo trên lửa với nhiều dầu ô liu nhẹ hoặc hướng dương. Chúng ta sẽ để lửa vừa, lửa vừa phải nhưng không quá nóng để khi cho nhân bánh vào chín đều các mặt. Mặt khác, chúng tôi đặt một cái đĩa hoặc bát bằng giấy bếp, để nó thấm dầu.
- Chúng tôi sẽ đổ và chiên pestiños. Chúng tôi sẽ mạ vàng tất cả chúng. Chúng tôi lấy chúng ra và đặt chúng trên giấy.
- Trong một bát khác, chúng tôi sẽ cho đường và một ít quế, chúng tôi trộn nó và chúng tôi sẽ chuyển pestiños qua lớp đường này.
- Chúng tôi sẽ tiếp tục đưa chúng vào một nguồn.