Baba ganoush là một loại bột nhão dựa trên nguyên liệu nhuyễn aubergine điển hình của ẩm thực Ả Rập và Địa Trung Hải. Nó thường được ăn với bánh mì pita, nhưng chúng ta cũng có thể dùng nó để phết bánh mì sandwich hoặc làm món ăn kèm với món mì ống hoặc món tempura al dente rau củ.
Thành phần chính là cà tím nướng, theo truyền thống được nghiền nát và trộn với tahina, nước chanh, tỏi, xi-rô lựu và thì là. Ở nhà, chúng tôi đã chuẩn bị phiên bản của riêng mình mà chúng tôi cũng muốn rửa, giống như cách truyền thống, bằng dầu ô liu. Đừng ngừng thử món pate aubergine này, bạn sẽ lặp lại!
Pate cà tím hoặc Baba ganoush
Món pate aubergine mà chúng ta chuẩn bị hôm nay là một phiên bản của Baba Ganoush, một loại kem đặc trưng của ẩm thực Ả Rập được ăn cùng với bánh mì pita.
tác giả: Maria
Loại công thức: Đồ khai vị
Phần ăn: 6
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 1 quả cà tím lớn
- 3 muỗng canh tahini
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh dầu ô liu cộng thêm khi có mưa phùn
- 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
- ½ thìa ớt bột xông khói
- Muối và hạt tiêu đen
- Rau mùi tươi và bánh quy.
Chuẩn bị
- Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200ºC và cắt aubergine làm đôi theo chiều dọc. Chúng tôi đặt nó xuống mặt thịt trên một khay nướng có lót và rang 30 phút cho đến khi mềm. Sau đó, chúng tôi để cho nó nghỉ ngơi cho đến khi nó đủ nguội để có thể xử lý.
- Vì vậy, chúng tôi loại bỏ vỏ của quả cà tím và đặt nó vào người chuyển lương thực. Chúng tôi nghiền nát, cho phép một số mảnh còn lại.
- Chúng tôi thêm tahini, nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi, ớt bột xông khói và nêm muối và tiêu. Chúng ta làm lại một lần nữa cho đến khi có được một hỗn hợp sánh mịn như kem.
- Chúng tôi điều chỉnh hương vị của nó, nếu cần, đặt nó vào một cái bát và chúng tôi đặt trong tủ lạnh 1 giờ.
- Chúng tôi phục vụ pate aubergine với dầu ô liu nguyên chất hành ngò cắt nhỏ.