Bánh bí ngô hoặc bánh bí ngô, halloween đặc biệt

El bánh bí đỏ o Bánh bí ngô là một món tráng miệng truyền thống của Mỹ, rất phổ biến vào Lễ Tạ ơn hoặc Halloween. Vào ngày 1 tháng XNUMX, nhiều người trong số các bạn sẽ áp dụng bữa tiệc này như của mình mà cách đây vài năm chúng ta chỉ biết qua các bộ phim. Nếu vậy, tại sao không hoàn thành lễ kỷ niệm với món tráng miệng này?

Bánh bí ngô rõ ràng có bí ngô làm thành phần chính, tuy nhiên chúng gia vị những thứ mang lại cho nó hương vị đặc trưng và độc đáo. Một sự kết hợp của quế, nhục đậu khấu, đinh hương, gừng và tất cả.

Thành phần

Đối với bột ngọt

• 210g. Từ bột mỳ
• 85g. đường tinh
• 10 g. đường vani
• 1 muỗng cà phê muối
• 25g. hạnh nhân đất
• 125 g. bơ lạnh
• Trứng 1

Để làm đầy

• 450 g. bí ngô xay nhuyễn (900 g bí ngô sống)
• 400 g. sữa đặc
• 1 muỗng cà phê quế
• 1/2 thìa cà phê gừng
• 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu
• 1/2 thìa cà phê đinh hương xay
• 1 / 2 muỗng cà phê muối
• 2 trứng

xây dựng

Để làm bí ngô nghiền, sạch 900 g. bí đỏ, bỏ hạt và thái chỉ. Cắt bí thành từng khối lớn và đặt chúng lên khay nướng, mặt da hướng xuống dưới. Nướng ở nhiệt độ 165ºC trong khoảng 1 giờ cho đến khi đủ mềm để xay nhuyễn. Nghiền bí bằng nĩa và để ráo trong chao trong một giờ.

Trong khi bí đỏ trong lò nướng, bạn có thể tận dụng để làm bột ngọt. Để làm điều này, rây bột mì và trộn với đường, muối và hạnh nhân xay. Sau đó, thêm bơ lạnh từng miếng và nhào cho đến khi có kết cấu tương tự như vụn bánh mì. Sau đó, đổ trứng đã đánh tan và dùng thìa gỗ nhào đều tay cho đến khi được một khối bột dẻo. Bọc nó bằng màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh ít nhất hai giờ.

Khi thời gian nghỉ ngơi trôi qua, lăn bột ra giữa hai màng sao cho không bị dính, cho đến khi đạt được chu vi lớn hơn khuôn. Hãy nhớ rằng để chứa đầy bạn sẽ cần cao 3,5cm. Lót khuôn và dùng nĩa chọc vào đáy bột để bột được "thở". Giữ nó trong tủ lạnh.

đến chuẩn bị nhân tách 400 g. xay nhuyễn bí đỏ và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn và đồng nhất. Kết hợp chúng với 400 g. sữa đặc và hai quả trứng. Thêm từng viên một cho đến khi quyện đều, không cần đánh để bột không bị lọt khí.

Đổ nhân vào khuôn và bỏ vào trong lò gia nhiệt trước đến 210ºC trong 15 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 165ºC và nướng thêm 40 phút. Vui lòng không mở cửa trong quá trình này. Sau 40 phút đó, chọc thủng bột và nếu bột chảy ra gần như sạch, hãy tắt lò; Bánh sẽ hoàn thành với nhiệt dư của lò.

Để nguội và phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh.

Notas

Bánh sẽ có độ đặc hơn nếu bạn làm từ ngày này sang ngày khác. Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh trong vài ngày.
Nếu bạn thấy bột phồng lên khi cho vào lò, hãy hạ nhiệt độ xuống.

Thông tin thêm về công thức