Thành phần:
4 osobucos thịt bê
Vỏ chanh
100g bơ
1 cốc rượu trắng khô
Nước luộc thịt
Bột mì
Sal
Công phu:
Đánh nhuyễn ossobucos bằng bột mì và màu nâu trên chảo với bơ, cùng với vỏ chanh và một chút muối.
Khi đã vàng, cho rượu vào và để cho bay hơi.
Đậy nắp lại với nước dùng và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.