Millefeuille là một món ngọt truyền thống chủ yếu được làm bằng các lớp bánh phồng khác nhau được nướng và xen kẽ với kem bánh ngọt hoặc kem đánh. Hôm nay tại Cooking Recipes, chúng tôi đang chuẩn bị một phiên bản "nhanh chóng", tăng thêm hương vị cho phần nhân kem với một thìa cà phê hòa tan.
Tại sao chúng tôi nói nó là một phiên bản nhanh? Đơn giản vì chúng ta đã đi siêu thị và mua bánh phồng. Vì vậy, điều duy nhất chúng tôi có thời gian dành riêng là nhân cà phê và men mà chúng tôi đã trang trí bằng sô cô la. Hãy thử một lần! Nó là một món tráng miệng lý tưởng để gây ngạc nhiên cho những người ở nhà; tốn nhiều công sức nhưng không phức tạp.
Millefeuille với kem cà phê
Món millefeuille với kem cà phê này là một món tráng miệng dễ ăn, rất lý tưởng để tạo bất ngờ cho gia đình hoặc khách của bạn vào cuối tuần tới.
tác giả: Maria
Phòng bếp: người Pháp
Loại công thức: Tráng miệng
Phần ăn: 7
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 1 tờ bánh phồng
- Đường
Để làm đầy
- 5 lòng đỏ trứng
- 115g. đường cát
- 2 muỗng canh bột bắp
- 360ml. sữa nguyên chất
- 1½ thìa cà phê hòa tan
Đối với sương giá
- 60g. đường mịn
- 1 thìa cà phê đã pha
- 30 g. sô cô la đen tan chảy
Chuẩn bị
- Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200ºC
- Chúng tôi kéo dài bột cho đến khi đạt được hình vuông có kích thước khoảng 30 x 28 cm.
- Chúng tôi rắc đường trên bánh phồng và vượt qua con lăn bề mặt để nó được ngâm tẩm trong bột.
- Chúng tôi chia bột thành 3 hình chữ nhật (Rộng mỗi cái khoảng 10 cm) Chúng ta đặt chúng lên khay nướng có lót giấy thấm dầu mỡ và cho vào ngăn đá trong 20 phút.
- Sau thời gian, chúng tôi lấy ra khỏi tủ đông và chúng tôi đặt trọng lượng trên bánh phồng ... một cái giá sẽ làm được. Bằng cách đặt cùng một trọng lượng lên tất cả các hình chữ nhật, chúng tôi sẽ đảm bảo rằng tất cả chúng đều phát triển như nhau trong lò.
- Nướng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh phồng có màu vàng nâu và sau đó để nguội hoàn toàn trên giá dây.
- đến làm nhân, đánh lòng đỏ với đường cho đến khi chúng chuyển sang màu trắng, khoảng 3 phút ở tốc độ cao.
- Sau đó chúng tôi kết hợp bột ngô đập từng chút một ở tốc độ thấp.
- Chúng tôi làm nóng sữa cho cà phê vào chảo ở lửa vừa cho đến khi nó gần sôi, nhưng không được sôi! Sau đó, chúng tôi loại bỏ nó và để nó nghỉ ngơi trong 5 phút. Đổ dần sữa vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp
- Chuyển hỗn hợp vào nồi và để lửa vừa trong khoảng 8 phút, khuấy liên tục. Khi kem đặc lại, chúng tôi lấy chảo ra khỏi nhiệt và đổ kem vào một hộp đựng. Chúng tôi bọc nó bằng màng bọc thực phẩm và để nguội hoàn toàn (2h). Khi nó cứng lại chúng ta có thể cho vào tủ lạnh.
- Để tạo sương Chúng tôi đánh đường với cà phê cho đến khi thu được một hỗn hợp có độ sệt như dung nham. Nếu cần, chúng tôi cho thêm đường.
- Chúng tôi lắp ráp bánh đặt trên một trong các lớp bánh phồng, một phần của nhân bánh. Tiếp theo, chúng tôi đặt một lớp bánh phồng khác và một lần nữa nhân. Khi đắp nhân, nên chừa một cm mỗi bên về phía không có mép để kem không bị loang ra.
- Chúng tôi đặt lớp cuối cùng của bánh phồng lên, với mặt phẳng lên trên. Chúng tôi trải men trên nó bằng một cái thìa.
- Chúng tôi lấp đầy một chai hoặc một túi nhựa với một lỗ rất nhỏ với sô cô la tan chảyoy, chúng tôi vẽ một số đường trên men theo chiều dài. Cuối cùng, chúng ta lấy một cây tăm và kéo nó vuông góc với các đường và chèn hướng, để tạo ra hình vẽ.
- Để nguội 20 phút Cho millefeuille vào tủ lạnh và lấy ra 20 phút trước khi dùng.
Thông tin dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần ăn
Calorías: 290