Bolognese hoặc bolognese Nó là một loại nước sốt rất thường được sử dụng để ăn kèm với mì ống. Một loại nước sốt đặc được sử dụng rộng rãi ở các vùng gần Bologna, có thành phần chính là thịt băm, thịt ba chỉ, nước sốt cà chua và các loại rau củ như cà rốt, cần tây và hành tây.
Trong mỗi ngôi nhà, một phiên bản Bolognese khác nhau được chuẩn bị, hoặc một số! Tôi thích trình bày thịt bò xay và nó có tỷ lệ 3: 2 là thịt bò và thịt heo. Tôi thường thay thịt xông khói cho chorizo và không giống như những gì mọi người khuyên, tôi thích cắt một số loại rau thành những miếng lớn hơn để có thể nhìn thấy chúng.
Ngoài ra, tuần trước Tôi đã thử thêm sữa, Bạn đã bao giờ làm nó chưa? Đây là lần đầu tiên tôi thêm sữa vào Bolognese và tôi thích kết quả. Làm thế nào để bạn chuẩn bị nó? Bạn có thích cách tôi nấu từ từ trên lửa nhỏ nếu bạn có thời gian không?
Công thức
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- 2 củ hành tây vừa
- 1 pimiento verde
- Carrot 1
- Muối và hạt tiêu
- 2 tép tỏi băm
- 6 lát chorizo
- 300g. thịt bò xay
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 cốc sữa nguyên chất
- 400g. cà chua nghiền
- Mì ống
- Chúng tôi cắt nhỏ các loại rau. Tôi muốn băm một phần hành tây và hạt tiêu một cách thô hơn để chúng được nhận biết sau và phần còn lại rất băm.
- Trong một cái chảo, chúng tôi làm nóng dầu và xào hành tây, tiêu và cà rốt trong 5 phút.
- Mùa, chúng tôi kết hợp tỏi và chorizo và nấu trong vài giây cho đến khi tỏi chuyển màu một chút.
- Chúng tôi thêm thịt và oregano và nấu trong khoảng 8 phút.
- Sau chúng tôi đổ sữa và đun sôi. Khi nấu, chúng ta hạ nhỏ lửa để có thể duy trì độ sôi nhẹ và nấu trong 20 phút.
- Để hoàn thành chúng tôi kết hợp cà chua và chúng tôi nấu nước sốt trong ít nhất một giờ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Trong khi nước sốt vừa nấu, chúng tôi nấu mì ống.
- Chúng tôi phục vụ mì ống và bolognese nóng.