Trong tủ đông của tôi luôn có mực, cả dạng khoanh để nấu cơm và hầm rau củ, và nguyên con để chế biến các món như thế này. Một phiên bản rất dễ làm của mực với hành tây mà tôi đã đặt tên ngâm mực với hành tây trong rượu trắng.
Dầu ô liu, hành tây, mực, rượu trắng, muối và hạt tiêu. Bạn sẽ không cần thêm nguyên liệu để chuẩn bị công thức này. tài nguyên tuyệt vời để hoàn thành bữa trưa hoặc bữa tối. Tại sao? Cả vì sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị của nó, không quá nửa giờ.
Một trong những chìa khóa của món ăn này là luộc hành từ từ. Bạn có thể làm điều đó cho đến khi nó bắt đầu caramen hoặc trong trường hợp không có thời gian, hãy giữ ở điểm giữa như tôi thường làm. Tôi thường nấu nó trong 20 phút trong khi dọn bàn và chuẩn bị mực và chúng đủ để nó có màu vàng rất tinh tế.
Công thức
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 củ hành tây lớn
- Sal
- Hạt tiêu
- 450 g. mực sạch
- 1 ly rượu trắng
- Chúng tôi cắt hành tây trong julienne.
- Sau khi hoàn thành, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn hoặc chảo thấp và chấm hành tây với một chút muối trên lửa vừa trước, lửa nhỏ vừa sau, tối thiểu là 15 phút.
- Trong khi đó, chúng tôi làm sạch - nếu chúng tôi chưa làm sạch chúng- và chúng tôi cắt mực thành từng khoanh. Sau chúng tôi lau khô bằng giấy thấm và chúng tôi đặt trước chúng.
- Khi hành tây mềm và có màu thêm mực, rượu trắng và một chút tiêu đen xay và trộn.
- Nấu trên lửa vừa trong 8 phút, để rượu bay hơi và mực là xong.
- Chúng tôi phục vụ mực với hành tây và rượu trắng mới làm.