Thành phần:
1 bí ngòi vừa
300g mì ống
100g mozzarella
3 thìa pho mát Parmesan
3 trứng
1/2 củ hành tây
4 cucharadas de aceite de oliva
2 nhánh bạc hà
Muối và hạt tiêu
Công phu:
Rửa sạch, lau khô và nạo bí xanh trên một cái máy nạo lỗ lớn. Bóc vỏ và cắt lát hành tây. Xào bí ngòi với hành tây trong chảo với dầu, khoảng 4-5 phút trên lửa lớn. Trong một cái chảo có nhiều nước muối, nấu mì ống cho đến khi nó sánh lại. Trong khi trong bát, đánh trứng cùng với pho mát bào, tiêu và muối.
Chuyển mì ống đã ráo nước vào chảo chiên, thêm trứng, phô mai mozzarella thái hạt lựu và bạc hà băm nhuyễn. Xào cho đến khi trứng se lại