Lưỡi bò sốt

Ngôn ngữ là một loại thịt mà việc tiêu thụ rất khác nhau giữa các nền văn hóa. Giống như tất cả các bộ phận có trong nội tạng, có những người nấu nó thường xuyên và những người tránh nó. Tôi là một trong những người đầu tiên; các lưỡi trong nước sốt Nó luôn được nấu ở nhà và đó là một món ăn truyền thống mà tôi đánh giá rất cao.

Lưỡi là một thịt rất mềm và do đó rất thích hợp cho cả trẻ em và người lớn; cho tất cả những người có thể gặp khó khăn khi nhai. Với nước sốt Tây Ban Nha - một món ăn tuyệt vời đi kèm với nhiều món ăn - nó trở thành một món ngon thích hợp cho cả gia đình. Nó cũng có một yếu tố thuận lợi khác, bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh và thưởng thức đến hai ngày sau mà không bị cứng.

Thành phần

• 1 lưỡi bò
• Carrot 1
• 1 cebolla
• 1 củ tỏi tây
• 1 lá nguyệt quế
• Sal
• Trứng 1
• Bột cho lớp phủ

Đối với nước sốt:

• 2 Cebolla
• Cà rốt 2
• 1 pimiento verde
• 1 quả cà chua chín
• 1 ly rượu trắng
• 1 ly nước dùng để nấu lưỡi
• 1/2 muỗng canh tiêu chorizo ​​thịt
• Dầu ôliu Extra virgin
• Sal
• Hạt tiêu

xây dựng

Chúng tôi rửa lưỡi và chúng tôi đặt nó trong một cái hầm lớn với các loại rau và một chút muối. Đậy với nước và nấu trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi mềm.

Chúng tôi thè lưỡi và để cho nó nóng lên để loại bỏ lớp da và cắt nó thành phi lê khoảng 2 cm. dày. Phần nước dùng, chúng ta lọc lấy nước dùng sau.

Chúng tôi chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ và cà rốt được cắt nhỏ và xào trong chảo với nhiều dầu cho đến khi mềm. Sau đó, cà chua được bổ đôi, bỏ vỏ và cắt nhỏ, và nấu trong vài phút. Sau đó đổ rượu trắng vào và để rượu bay hơi. Cuối cùng, thêm nước dùng, muối, tiêu và chorizo ​​và nấu trong tối thiểu 15 phút. Khi hết thời gian đó, muối được nghiền nhỏ và chỉnh sửa nếu cần.

Chúng tôi đánh miếng phi lê lưỡi lướt qua bột mì và trứng và chúng tôi giới thiệu chúng trong nước sốt. Chúng tôi để các hương vị hòa nhập và nước sốt hoàn thành kết dính bằng cách đặt nồi đất trên lửa trong 15 phút.

Notas

Bạn có thể nấu lưỡi trong nồi áp suất, nó sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian.

Thêm thông tin -Bò viên sốt Tây Ban Nha

Thông tin thêm về công thức