Đậu xanh và ớt hummus

Hummus là một loại kem làm từ đậu gà, một món ăn truyền thống của ẩm thực Trung Đông. Mặc dù phần gốc giống nhau, nhưng đậu gà nghiền nhuyễn trộn với chanh và dầu tahini, ở mỗi vùng chúng thường kết hợp các thành phần khác nhau, như trường hợp của món hummus mà tôi mang đến cho bạn hôm nay. Ớt ớt làm tăng thêm vị cay và thơm ngon cho món hummus này, do đó trở thành một miếng cắn không thể cưỡng lại.

Hôm nay hummus được tiêu thụ rộng rãi ở nhiều nước, đặc biệt là những nơi mà thực phẩm phương Đông đã đến ở nhiều năm trước, như trường hợp của Tây Ban Nha. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với những lát bánh mì nướng và với các loại rau, đặc biệt là cà rốt. Sự kết hợp này là hoàn hảo và sẽ phục vụ bạn trong những dịp đặc biệt, cũng như cho thực đơn hàng ngày. 

in

Đậu xanh và ớt hummus

Đậu chickpea hummus với ớt

tác giả: Tony Torres

Phòng bếp: Phương Đông

Loại công thức: Đồ khai vị

Phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị:  30 m

Giờ nấu ăn:  30 m

Tổng thời gian:  1 h

Thành phần

• 500 gr đậu gà nấu chín
• Chanh 1
• 1 tép tỏi
• 3 thìa tahini, (bột vừng)
• 1 thìa muối
• virgin thêm dầu ô liu
• 2 trái ớt cayenne
• 2 thìa hạt vừng
• Paprika nóng

Chuẩn bị

1. Nếu chúng ta không có đậu gà đã nấu chín, bước đầu tiên sẽ là nấu chúng theo cách truyền thống, có tính đến việc ngâm trước đó ít nhất 12 giờ.
2. Sau khi đã nấu chín đậu gà, chúng ta bắt đầu quá trình chuẩn bị.
3. Đầu tiên chúng ta bắc chảo lên lửa và cho vừng rang vào.
4. Chúng tôi rang hạt trên lửa nhỏ trong 1 phút.
5. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn.
6. Sau đó, chúng ta cho vào ly máy xay sinh tố và xay cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt.
7. Bằng cách này, chúng ta sẽ lấy được tahini.
8. Bây giờ chúng ta cho tahini, nửa ly nước và một ít nước cốt chanh vào ly máy xay sinh tố.
9. Chúng tôi đánh tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một loại kem mịn và dự trữ trong một hộp đựng riêng.
10. Bây giờ chúng ta cho đậu gà vào cối xay sinh tố cùng với một cốc nước và xay thật nhuyễn.
11. Thêm một thìa tahini và đánh một lần nữa.
12. Bây giờ chúng ta cho tỏi và phần còn lại của tahini, muối và nước cốt chanh vào cối.
13. Chúng ta tán nhuyễn cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt.
14. Cho hỗn hợp này vào đậu gà và thêm một chút dầu ô liu và ớt đã rửa sạch trước đó.
15. Xay thật nhuyễn cho đến khi thu được hỗn hợp kem đặc.
16. Để kết thúc, thêm một chút ớt bột nóng và trộn lại.

Notas

Đậu xanh và ớt hummus

3.5.3226