Và nếu tôi nói với bạn rằng bạn là Bánh mì tôm tỏi Họ có phải là một trong những người giàu nhất mà tôi từng thử không? Nó là sự kết hợp của các hương vị cổ điển cũng phù hợp hoàn hảo trong một bàn tiệc. Nhưng đừng đợi lễ kỷ niệm tiếp theo để thử chúng. Nếu họ lọt vào mắt xanh của bạn, hãy bắt tay vào công việc ngay bây giờ!
Kết cấu trong số những chiếc bánh croquette này thật tuyệt vời, màu sắc của béchamel gợi cảm và hương vị của nó mềm nhưng rất ngon. Bạn sẽ không cưỡng lại việc thử béchamel và bạn cũng không cần phải làm điều đó vì sẽ cần phải điều chỉnh điểm của muối và hạt tiêu trong số những thứ khác. Không phải bạn đã muốn thử chúng?
Làm cho chúng là đơn giản nhưng mất thời gian. bạn sẽ làm việc béchamel trong ít nhất 35 phút và cho đến khi nó có kết cấu phù hợp để khi nguội, nó đủ cứng để cầm thoải mái và khi ăn, nó có vị kem và nhẹ.
Công thức
- 16 con tôm
- Tép tỏi 2
- 2 quả ớt cayenne
- 100 g. bơ
- 100g. Từ bột mỳ
- 500ml. sữa nguyên chất nóng
- 500ml. nước dùng cá nóng
- Hạt nhục đậu khấu
- Sal
- Tiêu đen
- Bột mì
- Trứng
- Vụn bánh mì
- Dầu ôliu
- Lột vỏ tôm và chúng tôi chiên đầu tôm trong chảo với một giọt dầu, đảm bảo dùng thìa gỗ ép kỹ để chiết xuất hết nước.
- Sau khi hoàn thành, chúng tôi loại bỏ các đầu và trong cùng một chảo chiên tép tỏi băm nhỏ, ớt và tôm cho đến khi chúng có màu vàng. Khi chín, bỏ ớt và gắp tôm ra đĩa.
- Trong cùng một chảo, bây giờ làm tan chảy bơ và sau đó nấu bột trong đó hai phút.
- Sau đó rót sữa từ từ và khuấy nước dùng sau mỗi lần thêm để roux hấp thụ chúng.
- Khi chúng tôi đã kết hợp tất cả sữa và nước dùng, thêm tôm băm nhỏ, một nhúm nhục đậu khấu, nêm muối và hạt tiêu rồi nấu bột trong khoảng 30 phút, cho đến khi thìa lướt qua để lại một đường trong và bột dễ dàng tách ra khỏi thành chảo.
- Chúng tôi nếm thử, điều chỉnh điểm muối và hạt nhục đậu khấu nếu cần thiết và sau khi hoàn thành Đổ bột vào một thùng chứa. Chúng tôi đặt màng bám này lên trên để nó tiếp xúc với bột và để ấm ở nhiệt độ phòng.
- một khi nóng nảy, chúng tôi mang đến tủ lạnh để nó hoàn thành hạ nhiệt.
- Với bột nguội, đã đến lúc định hình bánh croquettes.
- Tiếp theo, chúng tôi chuyển chúng trước qua bột mì, sau đó là trứng và cuối cùng là vụn bánh mì. Để kết thúc, chiên bánh mì tôm trong nhiều dầu.