Vào đầu năm nay, La Huerta đã cho chúng tôi một số Romanescos mà chúng tôi có thể tận dụng trong bếp. Bởi ngoài đẹp mắt, loại rau này còn rất đa năng; Nó có thể được phục vụ cả sống và nấu chín trong món salad, kem hoặc công thức nấu ăn như tôi đề xuất hôm nay: xào gà và romanesco với đậu phộng.
Romanesque có một năng lượng thấp và nó rất giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K và vitamin A. Vì vậy, một lựa chọn thú vị để tích hợp vào thực đơn của chúng ta trong những tháng mùa đông khi nó được thu hoạch. Đây là một cách rất đơn giản để trình bày nó và lý tưởng cho những người chưa được khuyến khích thử nó.
Đơn giản, nhanh chóng và lành mạnh, công thức này cũng vậy. Cá nhân tôi thích romanescu nấu chín hơn các loại rau khác như bông cải xanh. Bốn phút nấu nướng là đủ cho tôi trước khi xào, nhưng bạn có thể sửa đổi thời gian tùy thuộc vào cách bạn thích rau. Bạn có dám cùng mình chế biến món ăn này không?
Công thức
- 1 mối tình lãng mạn
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- ½ quả ớt đỏ
- ½ ức gà, thái hạt lựu
- Một nắm đậu phộng
- ⅓ thìa cà phê nghệ
- ⅓ muỗng cà phê tiêu đen
- Một chút nước tương
- Chúng tôi tách romanesco thành các cành cây và nấu chúng trong nhiều nước muối trong 4 phút. Sau đó, chúng tôi để ráo nước và dự trữ.
- Trong khi romanesco nấu ăn chúng tôi cắt nhỏ hành tây và đại khái là ớt.
- Đun nóng dầu ô liu đặc biệt nguyên chất trong một chảo lớn và xào hành tây và ớt trong 5 phút.
- Sau đó chúng tôi kết hợp gà và xào trên lửa vừa-lớn cho đến khi có màu vàng nâu.
- Chúng tôi thêm romanesco đã nấu chín và chúng tôi xào thêm vài phút để món ăn nóng hơn.
- Sau chúng tôi thêm gia vị và nước tương và khuấy trong khi chúng tôi nấu toàn bộ trong hai phút nữa.
- Trong giây phút cuối cùng chúng tôi kết hợp đậu phộng và chúng tôi phục vụ gà và romanesco xào với đậu phộng.