Hôm nay tôi đề xuất một esqueixada, một món salad cá tuyết của ẩm thực Catalan. Esqueixada là một salad làm từ cá tuyết và rau. Nó là nhanh chóng và các thành phần của nó đơn giản, nó là rất tốt và nó là một món ăn rất đầy đủ.
Esqueixada cung cấp một nguồn protein tuyệt vời đến từ cá tuyết và ít chất béo, Nó tốt như một món đầu tiên hoặc như một món khai vị, đối với mùa hè thì nó là lý tưởng vì bạn muốn ăn nó thật tươi và một loại nước sốt tốt sẽ mang lại cho nó một hương vị rất tốt. Bạn phải cẩn thận với cá tuyết là không được quá mặn hoặc nêm ít muối.
esqueixada
tác giả: Montse Morote
Loại công thức: Bắt đầu
Phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 300 gr. cá tuyết không xương
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 pimiento verde
- 2 quả cà chua chín
- 1 củ tỏi (tùy chọn)
- 1 chậu ô liu đen
- Dầu
- Giấm
- Sal
Chuẩn bị
- Việc đầu tiên là khử muối cho cá tuyết, chúng ta sẽ ngâm trong 48 tiếng, cứ sau 12 tiếng thì thay nước. Ngoài ra còn có tùy chọn mua nó đã được khử muối ở điểm muối của nó.
- Khi chúng tôi đã khử muối, chúng tôi sẽ cắt nó thành các dải hữu hạn, chúng tôi dự trữ.
- Chúng ta sơ chế các loại rau, rửa sạch ớt xanh và đỏ, cắt khúc nhỏ, gọt vỏ, hành lá cắt khúc, chúng ta sẽ cho vào một nguồn hàng.
- Chúng tôi rửa sạch và cắt nhỏ cà chua, cho vào nguồn, thêm một ít ô liu đen, nguyên hạt hoặc cắt nhỏ, chúng tôi cũng bổ sung cá tuyết thành các dải hữu hạn.
- Chúng tôi sẽ giữ nó trong tủ lạnh cho đến khi đến lúc phục vụ nó.
- Chúng tôi chuẩn bị nước sốt, trong một cái bát, chúng tôi cho một ít dầu, giấm, một chút muối vì cá tuyết đã mặn và 1-2 củ tỏi băm, tùy ý, chúng tôi khuấy đều và khi phục vụ chúng tôi nêm gia vị.
- Phục vụ nó lạnh !!!