Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một đĩa súp lơ và khoai tây. Súp lơ là một loại rau mà chúng ta tiêu thụ ít mặc dù nó là một loại thực phẩm rất giàu vitamin, khoáng chất, axit folic và các loại khác. Nó chứa một chất chống oxy hóa mạnh như lưu huỳnh, là nguyên nhân gây ra mùi hôi mà nó tỏa ra trong quá trình nấu nướng. Cũng có nghiên cứu nói rằng nó làm giảm nguy cơ ung thư.
Nó thường khó tiêu, nhưng có những người nói rằng hãy tránh nó bằng cách đun sôi nó với đinh hương, hoặc như chúng ta sẽ làm với một chút giấm. Cũng có những người cho thêm sữa vào để sữa không bị mất màu trắng trong khi nấu.
Thời gian chuẩn bị : 40 phút
THÀNH PHẦN
- 1 súp lơ trắng
- 3 củ khoai tây vừa
- 3 quả trứng luộc chín
- 1 lít sữa
- 90 g bơ
- 1 1/2 muỗng canh bột mì
- 100 gr phô mai bột
- 200 gr phô mai Emmental bào
CHUẨN BỊ
Để chuẩn bị này, chúng ta sẽ mua được một bông súp lơ trắng, nhỏ gọn và không có đốm. Chúng ta loại bỏ phần lá xanh, loại bỏ phần thân dày và tách lấy phần cành. Chúng ta rửa chúng dưới vòi nước và để vài phút trong nước có pha chút giấm. Sau đó chúng ta rửa sạch lại và đun sôi với ít nước, vừa đúng lúc, vì cũng như các loại rau khác, nếu đun lâu sẽ mất hết vitamin. Do mùi khét do lưu huỳnh, chúng tôi nấu nó không đậy nắp để nó không cô đặc và chúng tôi sẽ thêm một chút giấm và vụn bánh mì. Chúng tôi cũng có thể thêm một số lá nguyệt quế để làm giảm mùi.
Chúng tôi luộc khoai tây bằng vỏ và khi chúng đã chín, chúng tôi gọt vỏ. Chúng tôi hy vọng họ gần như lạnh để cắt chúng thành các lát đều. Chúng tôi cắt trứng theo chiều dài thành ba phần. Chúng tôi làm ráo các nhánh súp lơ trong một cái chao và để mọi thứ sẵn sàng để lắp ráp đĩa, chúng tôi phết một đĩa nướng với bơ và vụn bánh mì.
Chúng tôi chuẩn bị nước sốt bechamel: trong một cái chảo chống dính, chúng tôi làm tan chảy bơ.
Cho bột mì tạo màu vàng vào, khuấy nhanh tay để kết dính cho đến khi bọt nổi lên. Chúng tôi ngay lập tức thêm sữa nóng.
Hạ nhỏ lửa, nêm gia vị vừa ăn với hạt tiêu và nhục đậu khấu, khuấy đều cho đến khi sệt lại. Sau đó, chúng ta cho phô mai bột vào và trộn đều.
Bây giờ chúng ta đã có tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta lắp ráp món ăn, đầu tiên chúng ta đặt một lớp khoai tây cắt lát và phủ một muỗng canh nước sốt và pho mát bào.
Sau đó là một lớp súp lơ, nước sốt và pho mát bào
Cuối cùng là một lớp khoai tây, trứng, nước sốt còn lại và phô mai.
Chúng tôi đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu.
Chúng tôi phục vụ bằng xẻng và thìa, rất ngon miệng!
Tôi đã chuẩn bị rồi nhưng nếu không có trứng, tôi sẽ thử nó, và tôi không làm cho béchamel chính xác như vậy, những gì tôi làm là: tôi đun nóng một giọt dầu, phi thơm một chút hành tây, thêm một lít sữa (đó là những gì tôi cần cho khay nướng của mình), tôi thêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu, sau đó tôi thêm bột mì cho đến khi nó đặc lại.
ĐIỀU NÀY RẤT GIÀU CÓ, TÔI ĐÃ LÀM ĐƯỢC NHƯNG KHÔNG CÓ TRỨNG, TÔI SẼ THỬ NHƯ VẬY.
Rất ngon miệng, đặc biệt với những người khó ăn rau.