Bánh kem, một loại bánh bông lan mềm mịn và rất ngon. Bột rất ngon và mềm. Những chiếc cocas này được chuẩn bị cho các lễ hội của San Juan, các tiệm bánh đầy những chiếc cocas. Chúng được chuẩn bị với hạt thông, kem, sô cô la, trái cây và thịt lợn, chúng là một niềm vui.
Coca pha chế rất đơn giản, bạn chỉ cần có thời gian và kiên nhẫn để chuẩn bị bột. Nhưng nó là giá trị nó, nó là rất tốt và nó không phải là phức tạp.
Kem coca
tác giả: núi non
Loại công thức: Món tráng miệng
Phần ăn: 8
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 500 gr. bột năng
- 10 gam muối
- 100 gr. của đường
- 3 trứng
- 100 gr. bơ
- 190 gr. nước
- 35 gr. men tươi
- Vỏ chanh
- ½ muỗng cà phê quế xay (tùy chọn)
- Hạt thông
- Đường ngũ cốc
- Đối với kem:
- 1 lít sữa
- 250 gr. của đường
- 6 lòng đỏ
- 80 gr. tinh bột hoặc bột bắp
- Một thìa cà phê vani
Chuẩn bị
- Tất cả các nguyên liệu trong hộp, trừ bơ và men và nhào bằng tay hoặc bằng máy trộn nếu bạn có. Chúng ta sẽ để bơ trong tủ lạnh.
- Chúng ta sẽ nhào, sau 5 phút sẽ cho bơ vào và tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp quyện đều, khi gần hết bột chúng ta sẽ cho men đã băm nhỏ vào cùng với một ít nước để hòa tan tốt hơn và trộn đều.
- Bột phải mỏng và đàn hồi. Tôi nhào xong bằng tay và phải thêm một ít bột nữa, cho đến khi bột không còn dính tay hoặc tách ra khỏi tô.
- Chúng ta sẽ để bột nghỉ trong một cái bát có bôi một chút dầu.
- Chúng tôi phủ nó bằng một miếng vải và để nó nghỉ ở nhiệt độ phòng, 1 giờ 30 phút hoặc cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
- Chia bột thành 2-3 phần, nặn bột thành hình bóng và để bột nghỉ trong tủ lạnh bọc vải khoảng 30 phút. Sau thời gian này, chúng tôi lấy nó ra và tạo hình, để lại nó dày một cm.
- Chúng tôi lót một khay nướng bằng giấy nướng và đặt lên trên. Chúng tôi sơn coca với trứng đánh nhẹ.
- Chúng tôi phủ nó bằng một miếng vải và để nó lên men một lần nữa, cho đến khi nó tăng gấp đôi thể tích.
- Chúng tôi bật lò nướng ở 180º. Chúng tôi chuẩn bị kem.
- Chúng tôi đun sôi 750ml. sữa với một thìa vani và đường. Nếu không thích vị vani, bạn có thể cho một thanh quế và một miếng vỏ chanh vào. Chúng tôi sẽ không ngừng khuấy động.
- Với phần sữa còn lại, trộn lòng đỏ trứng và tinh bột, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
- Khi sữa bắt đầu sôi, chúng ta cho hỗn hợp lòng đỏ vào, khuấy đều, khi bắt đầu sôi chúng ta để thêm một phút nữa là sữa đã đặc lại rồi chúng ta bắc ra khỏi bếp.
- Để nguội và đổ kem vào túi đựng bánh ngọt.
- Chúng tôi đặt kem lên trên bột thành các dải chéo.
- Rắc đường và hạt thông rồi cho vào lò nướng khoảng 14-15 phút là bánh chín ngay, bạn phải canh để không bị cháy.
- Sau thời gian này, nó sẽ sẵn sàng. Lấy ra và để nguội.
- Và sẵn sàng để ăn !!!