Thành phần:
300g cá tuyết muối
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 quả ớt chuông vàng
1 cebolla
Trứng 1
Lá thơm
2 củ khoai tây
Chanh 1
Nước xốt hạt tiêu
Dầu ôliu
Sal
ô liu đen
Công phu:
Cắt cá tuyết thành các hình vuông. Rang ớt bằng cách tẩm dầu và muối. Sau đó, gọt vỏ và cắt thành từng dải.
Nấu chín khoai tây và nghiền chúng. Ướp chúng với dầu, hẹ cắt nhỏ và muối. Nấu chín trứng và cắt nhỏ cùng với hành tây. Trộn cá tuyết với trứng cắt nhỏ và hành tây trong một cái bát, thêm dầu ô liu, chanh, Tabasco và một chút muối.
Đối với dầu giấm, trộn dầu ô liu, hỗn hợp ô liu, giấm, muối và hạt tiêu.
Với sự hỗ trợ của khuôn, đặt khoai tây nghiền vào đáy đĩa, đặt ớt lên trên cùng các màu và cuối cùng là bánh tartare cá tuyết lên trên. Trang trí với bột ô liu đen nghiền nát, dầu giấm ô liu.