Cá tu hài ướp, một cách ăn cá nhiều hương vị. Một món ăn đặc trưng của Andalusia là cá tẩm ướp, ở nhiều quán thì đó là món tapa rất ngon. Tùy thuộc vào khu vực mà nước xốt có xu hướng khác nhau, một số loại gia vị thay đổi. Vì vậy, nếu có một cái mà bạn không thích, nó có thể được thay thế bằng một cái khác. Nếu không thích giấm cho lắm, bạn có thể đổi một nửa cho rượu trắng hoặc nước lọc.
Bạn có thể dùng cá tùy thích, nhưng cá cứng thì bạn nên ướp gia vị rồi rán vàng sẽ ngon hơn.
Cá tu hài ướp
tác giả: núi non
Loại công thức: Cá
Phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 1 con cá sư 1 kg
- 1 ly giấm
- 1 thìa cà phê oregano
- 1 thìa cà phê ớt bột ngọt
- 2 nhánh tỏi
- Sal
- Bột mì
- Dầu để chiên
Chuẩn bị
- Để làm món cá lăng tẩm ướp trước tiên chúng ta sẽ yêu cầu người làm cá loại bỏ phần xương sống ở giữa, chúng ta làm sạch, bỏ phần gai hai bên và cắt thành từng khúc khoảng 2 cm.
- Chúng tôi sẽ đặt các miếng bánh trên một cái khay, thêm muối, lá oregano, ớt bột ngọt, một chút muối và một ly giấm. Chúng tôi trộn lẫn.
- Băm nhỏ tỏi và cho vào hỗn hợp. Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Chúng tôi sẽ loại bỏ nó.
- Chúng tôi lấy cá tu hài ướp ra khỏi tủ lạnh. Ta bắc chảo lên lửa vừa với nhiều dầu để chiên.
- Chúng ta cho bột ra đĩa, vớt các miếng cá ra đĩa, để ráo nước ướp, chúng ta trụng qua bột và chiên các miếng cá theo từng đợt, cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
- Chúng ta vớt chúng ra và để trên đĩa có lót giấy bếp để ráo bớt dầu thừa.
- Chúng tôi phục vụ ngay lập tức để họ không bị lạnh. Chúng ta có thể ăn kèm với món salad.