Thành phần:
1 con vịt 1400 g
100cl bia
30 g bơ
1 cebolla
1 nhánh cỏ xạ hương
1 nhánh hương thảo
2 lá xô thơm
1 thìa nho khô
Muối và hạt tiêu
Công phu:
Làm sạch gà tây.
Cho bơ vào chảo lớn phi thơm rồi cho hành tây cắt thành từng lát mỏng vào, khi luộc chín thì cho gà tây vào, đảo đều cho hết hành.
Đổ bia vào và đun nhỏ lửa.
Thêm muối, tiêu, hương thảo, cỏ xạ hương, lá xô thơm và nấu trong một giờ, chú ý thỉnh thoảng làm ướt vịt với nhiều bia hoặc nước và cho nhiều lần.
Loại bỏ các loại thảo mộc khỏi chất lỏng nấu ăn, và nếu điều này không bị hạn chế bằng cách tăng nhiệt.
Vài phút trước khi tắt bếp, thêm nho khô và đun sôi trong vài phút.
Cắt vịt thành từng miếng và bày lên khay cùng với nước sốt.