Công thức này có nguồn gốc từ tiếng Bồ Đào Nha, do đó nó được đặt tên từ cá tuyết dourado. Ở đất nước này, họ đang chuyên gia nấu cá và đặc biệt là cá tuyếtỞ bất kỳ nhà hàng nào bạn ghé thăm, bạn có thể thỏa mãn khẩu vị của mình với các món cá và hải sản thơm ngon.
Cá tuyết dourado là một truyền thống ở Bồ Đào Nha. Một cách ăn khác và nguyên bản của cá tuyết, được nấu theo một cách rất đặc biệt. Món ăn này rất lý tưởng cho cả gia đình, nếu bạn có con nhỏ ngại nếm cá thì với cá tuyết dourado bạn có thể tìm ra cách. Đừng bỏ lỡ sự thú vị này, chắc chắn nếu bạn thử sẽ ghi lại được.
Cá tuyết Dourado
Cá tuyết Dourado
tác giả: Tony Torres
Phòng bếp: Portuguesa
Loại công thức: Bánh nướng
Phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 500 gr cá tuyết tươi
- 4 củ khoai tây vừa
- 4 trứng
- Dầu ôliu Extra virgin
- Rau mùi tây
Chuẩn bị
- Đầu tiên chúng ta phải cắt khoai tây theo kiểu rơm, vì điều này chúng ta có thể tự làm với một cây đàn mandolin trong nhà bếp, nếu chúng ta không có dụng cụ tương tự, bạn có thể cắt bằng cách đầu tiên cắt lát thật mỏng và cắt ngang sau đó.
- Khi cắt khoai xong, chúng ta ngâm vài phút để tinh bột mất đi.
- Ta bắc chảo nhiều dầu lên lửa, khi nóng ta cho khoai vào chiên.
- Chiên từng mẻ, không nên cho nhiều khoai vào cùng một lúc nếu không khoai sẽ không giòn.
- Khi chúng đã sẵn sàng, hãy đặt trên giấy bếp thấm để loại bỏ dầu thừa.
- Bây giờ chúng ta phải cắt nhỏ cá tuyết, vì nó còn sống nên hơi khó xử lý.
- Đầu tiên bỏ da, sau đó tách từng ít một, tách lấy phần thịt, cẩn thận không để lại gai.
- Chuẩn bị một cái soong có đáy thấp và khá lớn, thêm một ít dầu ô liu nguyên chất.
- Khi còn nóng, cho cá tuyết vào và nấu trong khoảng 2 phút ở lửa vừa.
- Cho khoai tây vào soong trộn đều.
- Đập 4 quả trứng vào một bát riêng.
- Cho trứng đã đánh tan vào soong khuấy đều, đậy nắp kỹ vài phút để trứng không bị vón cục.
- Thêm mùi tây để thưởng thức và thì đấy!
Notas
Món này không cần thêm muối, cá tuyết tự nó đã ngon rồi, tuy nhiên nếu muốn, bạn có thể cho thêm chút muối khi đánh trứng.