Bánh pho mát nhỏ với sô cô la và quả óc chó
 
 
tác giả:
Loại công thức: Món tráng miệng
Thành phần
Đối với bánh pho mát
  • 6 bánh quy tiêu hóa
  • 3 thìa quả óc chó băm nhỏ
  • 2-3 muỗng canh bơ, đun chảy
  • 2 + 2 thìa đường chia
  • 110 g. kem pho mát ở nhiệt độ phòng
  • 1 thìa bột ngô
  • Trứng 1
  • 80ml. Si rô Bắp
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Đối với ganache
  • 110 g. sô cô la cắt nhỏ
  • 118 ml. kem
  • 2 muỗng canh xi-rô ngô
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
  • Trang trí
  • Hạt được thái nhỏ
Chuẩn bị
  1. Chúng tôi làm nóng lò ở 180ºC và chúng tôi đặt khuôn giấy muffin trên khuôn kim loại.
  2. Chúng tôi nghiền nát các thành phần của cơ sở: bánh quy, các loại hạt, bơ và 2 thìa đường. Nếu cần để nén bột, chúng ta sẽ cho thêm một ít bơ.
  3. Chúng tôi đặt một muỗng canh hỗn hợp vào cơ sở của mỗi khuôn và chúng tôi nhấn.
  4. Chúng tôi nướng các cơ sở 10 phút. Sau đó, chúng ta lấy khay muffin ra khỏi lò và để nguội trên giá trong khi chúng ta chuẩn bị nhân phô mai.
  5. Đối với điều này, chúng tôi đánh bại kem pho mát, 2 thìa đường và bột ngô. Khi chúng đã trộn đều, thêm trứng vào và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  6. Cuối cùng, chúng tôi thêm xi-rô ngô và tinh chất vani và đánh một lần nữa để chúng được trộn đều.
  7. Chúng tôi phân phối chất làm đầy cho phô mai vào khuôn và nướng 15-20 phút cho đến khi nhân đông lại. Sau đó, chúng tôi đặt chúng trong tủ lạnh trong một giờ cho đến khi chúng hoàn toàn lạnh.
  8. Chúng tôi mở bánh pho mát và chúng tôi chuẩn bị ganaché. Để làm điều này, chúng tôi đặt sô cô la cắt nhỏ vào một cái bát và đun nóng kem trong một cái chảo (nó không nên đun sôi). Khi đã nóng, đổ kem lên sô cô la và để yên trong 5 phút. Sau đó, chúng tôi khuấy để sô cô la tan chảy và kem trộn đều,
  9. Thêm phần còn lại của các thành phần ganache, trộn một lần nữa và để lắng trong vài phút.
  10. Chúng tôi đặt một muỗng cà phê sô cô la hào phóng ở trung tâm của mỗi chiếc bánh pho mát nhỏ.
  11. Chúng tôi phân phối một số quả óc chó cắt nhỏ ở trên và đặt nó trở lại trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Công thức của Công thức nấu ăn tại https://www.lasrecetascocina.com/mini-tartas-de-queso-con-chocolate-y-nueces/