Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một bánh phồng với táo o bánh táo caramen, rằng chúng tôi sẽ cố gắng làm cho nó trông giống như Tarte Tatin. Đối với những người không biết lịch sử của họ, vào cuối thế kỷ 19, chị em nhà Tatin có một khách sạn ở phía trước nhà ga Lamotte-Beuvron ở Pháp. Có hôm không biết họ làm cháy phần đế hay quên không tráng bánh, nhưng để cứu táo họ đã đổ bột lên trên. Theo thời gian, nó đã trở thành một trong những món tráng miệng được yêu thích ở Pháp và danh tiếng của nó dường như không muốn dừng lại. Đối với món chính hiệu bạn cần một chiếc chảo chuyên dụng, chúng tôi sẽ làm một phiên bản rất đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.
Thời gian chuẩn bị: Số phút 40
Thành phần
- 6 đến 8 quả táo
- 150 gram đường
- 100 g bơ
- 1 cái bánh phồng đã mua.
Chuẩn bị
Chúng tôi gọt vỏ táo và cắt chúng thành các phần tư.
Trong khuôn 24 cm, khá sâu, chúng tôi đặt bơ thành từng miếng.
Và sau đó trong một cái chảo, chúng ta cho đường với khoảng 8 muỗng canh nước và chúng ta để lửa cho đến khi caramel điểm. Tôi thích nó có màu sẫm, nhưng bạn phải cẩn thận để nó không bị cháy, vì nó sẽ khiến táo có vị đắng.
Chúng ta đổ caramen lên trên bơ và nhanh chóng xếp táo vào các mặt của chúng bằng cách nhúng chúng vào caramen.
Chúng tôi đặt một lá nhôm lên trên và chúng tôi đưa chúng vào lò nướng trong khoảng 10 phút. (180º đến 200º)
Sau thời gian này, chúng ta lấy ra khỏi lò, lấy giấy nhôm ra, và phủ bột lên trên táo trong caramel. Chúng tôi cố gắng đặt các cạnh của bánh phồng vào quá trình chuẩn bị.
Chúng ta cho bánh trở lại lò nướng ở nhiệt độ như cũ, cho đến khi bánh phồng chín và caramen chảy ra từ các cạnh trở lên.
Chúng tôi lấy ra khỏi lò và bật đĩa mà chúng tôi sẽ sử dụng để trình bày nó, luôn luôn rất cẩn thận để không bị bỏng với caramen. Nếu bất chấp các biện pháp phòng ngừa mà bạn bị bỏng, hãy nhanh chóng đặt vùng bị bỏng dưới vòi nước lạnh. Tôi làm rõ điểm này, bởi vì nếu có nguy cơ bị bỏng, tôi chắc chắn sẽ bị bỏng.
Tatin tarte thật chỉ được ăn một mình, nhưng vì đây là món nhái nên bạn có thể ăn kèm với kem, bánh creme anglaise hoặc kem đánh bông. Các biến thể cũng có thể được thực hiện với các loại trái cây khác và thậm chí mặn. Vào một dịp khác, chúng tôi sẽ cố gắng chuẩn bị một trong những hành tây.
Nó có thể được ăn nóng hoặc lạnh.
Tốt đó và với những quả táo xanh, nó không nên quá ngọt, tôi sẽ.
nó trông như thế nào… Tôi phải làm điều đó !!!