Đối với tất cả những người bị chứng không dung nạp gluten, hôm nay tôi đề xuất chuẩn bị một công thức đơn giản cho bánh phồng không chứa gluten, sử dụng thermomix và có thể được sử dụng trong các chế phẩm như bánh tartlets hoặc empanadas.
Thành phần:
250 gram bơ lạnh (cắt miếng nhỏ)
250 gram bột mì không chứa gluten
120 cc. thuộc về nước đá
Muối, một nhúm
Chuẩn bị:
Cho tất cả các nguyên liệu vào ly thermomix và lập trình 20 giây ở tốc độ 6. Sau đó, lấy bột ra khỏi ly và tạo thành búi. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
Khi bột nguội, dùng cán cán mỏng lại và tạo thành hình chữ nhật. Sau đó gấp nó thành ba phần. Xoay khối bột và cẩn thận kéo căng một lần nữa, lặp lại thao tác trước đó. Quay trở lại, bạn lật khối bột cho căng rồi lại gập đôi như các bước trước. Cuối cùng, bạn dùng bạt phủ kín bột rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi bột nguội hẳn rồi có thể dùng được.