Khi thời điểm này trong năm đến, chúng tôi thích chuẩn bị thịt viên ở nhà. Chúng tôi cũng làm chúng với số lượng lớn để có thể thưởng thức vài ngày xen kẽ hoặc để đông lạnh và có thể lấy ra dùng vào một trong những ngày mà chúng tôi không muốn nấu ăn. Là thịt viên phô mai sốt cà chua cay chúng là thứ cuối cùng mà tôi đã chuẩn bị.
Tôi đã làm thịt viên theo cách truyền thống với hỗn hợp thịt bò và thịt lợn, nhưng tôi cũng đã thêm bột. một ít kem pho mát. Và, đôi khi, có nhu cầu giải phóng các thành phần sắp hỏng trong tủ lạnh, mời chúng ta thử những món khác nhau với kết quả tuyệt vời, bạn có đồng ý không?
Ngoài thịt viên, sức hấp dẫn của món ăn này là ở nước sốt cà chua của nó. Một loại nước sốt cà chua đơn giản mà tôi đã kết hợp với một vài ớt cho một cảm giác cay và tôi đã cho phép giảm mà không vội vàng. Bởi vì trong bếp, đôi khi, vội vàng là không tốt. Điều đó nói rằng, chúng ta có bắt tay vào kinh doanh không?
Công thức
- 400 g. thịt băm (hỗn hợp thịt bò và thịt lợn)
- 1 lát bánh mì phố cổ (chỉ vụn)
- 70 ml. Sữa
- Trứng 1
- ½ cucharadita de pimienta negra Recogén molida
- 1 muỗng cà phê muối
- ¼ hành trắng, thái nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 3-4 thìa pho mát kem
- Dầu ôliu Extra virgin
- 1 ly nước luộc gà
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 quả ớt cayenne
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 400g. cà chua nghiền
- ½ thìa đường
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- Sal y pimienta al gusto
- Chúng ta bắt đầu bằng cách chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, bạn xào hành tây và ớt trong chảo với hai muỗng canh dầu trong 8 phút.
- Sau thêm cà chua nghiền nát, đường, lá oregano khô và muối tiêu vừa ăn, nấu trên lửa vừa để giảm, thỉnh thoảng đảo đều.
- Chúng tôi tận dụng thời gian đó để chuẩn bị thịt viên. Để làm điều này, trộn thịt, bánh mì ngâm với sữa, trứng, muối, tiêu, hành và tỏi trong một cái bát, dùng thìa hoặc dùng tay trộn đều.
- Khi tất cả các thành phần được tích hợp tốt, chúng tôi tạo thành những quả bóng với khối thịt, đặt ở giữa mỗi cái tại thời điểm làm cho chúng một ít (khoảng nửa thìa cà phê) kem pho mát.
- Với tất cả những gì đã hoàn thành, nó chỉ còn lại chiên chúng thành từng đợt cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
- Sau chúng tôi cho chúng vào nước sốt rằng lúc này nó sẽ rất mập và chúng ta thêm một ly nước luộc gà. Trộn và nấu trong vài phút khi mở nắp.
- Tiếp theo, chúng ta tăng nhiệt và nấu không đậy nắp trong vài phút nữa để nước sốt giảm bớt một lần nữa.
- Cuối cùng chúng tôi dập lửa, để yên 5 phút Và cuối cùng chúng tôi đã được thưởng thức những viên thịt viên phô mai nóng hổi này trong nước sốt cà chua cay.