Ajoblanco từ Almería
Công thức này là đặc trưng của tỉnh Almeria, nó là một cơ sở hạnh nhân và tỏi. Hương vị nhẹ nhàng đáng ngạc nhiên và tinh tế, nó không để lại hơi thở của tỏi! Một yếu tố quan trọng tùy thuộc vào từng dịp 😉 Trong công thức ban đầu, sữa là sữa bò, nhưng chúng tôi đã thêm sữa hạnh nhân, đó là những gì chúng tôi có ở nhà.
Mặt khác, chúng tôi chưa bóc vỏ hạnh nhân, vì vậy, đó là lý do tại sao chúng tôi có thể thấy rằng "Ajoblanco" của chúng tôi là một "tỏi vàng" nhưng hương vị của nó cũng giống như thật, chúng tôi xác minh điều đó! Chúng tôi yêu thích món bánh hạnh nhân và tỏi này đi kèm với một chiếc bánh mì kẹp rau hoặc gà cho bữa tối, ohhhh thật là thú vị !!
Ajoblanco từ Almería
tác giả: Asu và Ana Chamorro
Phòng bếp: người Tây Ban Nha
Phần ăn: 15
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- Tép tỏi 2
- 200 gr hạnh nhân đã bóc vỏ
- 100 gr bánh mì từ ngày hôm trước khi còn ướt
- 150 ml dầu ô liu nguyên chất
- 100 ml sữa (tôi đã dùng sữa hạnh nhân)
- 30 ml giấm
- sal
Chuẩn bị
- Đầu tiên chúng ta phải cắt nhỏ bánh mì và làm ướt, không phải là ngâm hoàn toàn mà là làm cho bánh mềm và ẩm.
- Chúng tôi đã không bóc vỏ hạnh nhân, thứ nhất vì chúng không có vỏ đắng và thứ hai vì tôi thấy nó không cần thiết. Nhưng tất nhiên bạn có thể bóc vỏ hạnh nhân, trên thực tế bạn phải gọt vỏ. Ngoài ra nếu bạn làm như vậy thì tỏi trắng sẽ trắng hơn và không bị ngả vàng như mình.
- Để bóc vỏ hạnh nhân rất đơn giản, chúng ta chỉ cần chần qua chúng. Để thực hiện, bạn hãy đun sôi nước trong một cái chảo, cho nước vào một cái bát, nơi bạn sẽ có vỏ của quả hạnh. Chúng ta sẽ phải ngâm hạnh nhân trong 1 phút nếu là hạnh nhân tươi và 2 phút nếu là hạnh nhân mua trong siêu thị. Để loại bỏ vỏ, chúng ta sẽ chỉ có cách làm mát hạnh nhân dưới vòi nước để cắt nấu ăn và cung cấp cho da một nhúm. Chúng tôi sẽ có hạnh nhân của chúng tôi sạch!
- Cho tỏi, bánh mì ướt, dầu, sữa, giấm và muối vào trong ly của máy xay sinh tố. Trộn trong một vài phút đánh bại là chúng ta đã có mọi thứ nghiền nhẹ.
- Thêm hạnh nhân và nghiền tất cả mọi thứ một lần nữa, lần này chúng ta phải có kết cấu cuối cùng. Trong tỏi trắng Almeria, bạn phải để ý kết cấu của hạnh nhân, vì vậy hãy nghiền nát nó, nhưng đừng lạm dụng nó! Trong quá trình nghiền hạnh nhân cuối cùng này, tôi muốn thêm một chút sữa vào, vì khi nguội nó sẽ đặc hơn.
- Sau khi nghiền nát, nêm nếm cho muối và nếu cần, chỉnh sửa. Và sẵn sàng!