Cod tiếng Bồ Đào Nha

Tôi encanta Bồ Đào Nhavà trên hết là thức ăn của họ. Ở đó bạn có thể thưởng thức món cá tuyết ngon nhất trên thế giới. Bất kỳ công thức chế biến cá tuyết nào cũng được chuẩn bị không giống ai. Vì vậy, hôm nay tôi muốn giới thiệu cho bạn đĩa Cá tuyết với ớt bột, tuyệt vời cho bữa ăn của chúng tôi Giáng sinh đó có thể là một phần của thực đơn Giáng sinh phong phú thuộc kinh tế.

Đối với công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng cá tuyết muối. Bạn có thể tự mình khử muối hoặc mua thăn đã ở đúng điểm muối (cá nhân tôi thích loại từ Mercadona). Nếu bạn chọn khử muối chúng, bạn sẽ phải để chúng ít nhất 48 giờ, thay nước. 3 lần và giữ nó trong tủ lạnh.

Hãy cẩn thận, trong công thức, chúng tôi sẽ hầu như không sử dụng muối vì cá tuyết đã đủ mặn.

Chúng ta sẽ kết hợp cá tuyết với một số khoai tây chiên mà chúng ta sẽ hoàn thành trong lò nướng. Bạn có muốn biết công thức này sau đây như thế nào không?

Thành phần (4p)

• 4 phi lê cá tuyết
• 4 củ khoai tây nhỏ
• Bột (để làm bột cá tuyết)
• 200 gr dầu để chiên
• 1 thìa lớn ớt bột
• 50 ml rượu trắng
• 50 ml nước
• một chút muối
• ớt piquillo cắt thành dải

Chuẩn bị

Điều rất quan trọng là philê cá tuyết phải khô. Đối với điều này, chúng ta có thể để chúng ráo nước trong vài giờ và sau đó lau khô chúng bằng giấy bếp.

Chúng tôi cắt khoai tây như cho món trứng tráng và chúng tôi dự trữ.

Chúng tôi cho khoảng 200 gr dầu vào chảo và đun nóng để nhiệt độ trung bình cao.

Chúng tôi chiên khoai tây cho đến khi chúng vàng và giòn rồi đặt chúng vào một chiếc đĩa cách nhiệt phù hợp, rắc một chút muối (rất ít) và dự trữ.

Chúng tôi vượt qua thăn trong bột mì và chiên. Chúng tôi muốn chúng được nướng ở bên ngoài nhưng không được thực hiện ở bên trong (chúng sẽ nấu xong trong lò). Chúng tôi sẽ có chúng khoảng 4 phút cho mỗi bên. Chúng tôi đặt chúng lên trên những củ khoai tây mà chúng tôi đã đặt trước.

Chúng tôi lọc dầu trong một cái lọ và thêm 100 gr / ml (khoảng nửa ly) vào chảo. Chúng tôi làm nóng và tắt lửa. Chúng tôi đúc ớt và khuấy đều. Thêm nước và rượu vào chảo (tất cả đã tắt lửa) và khuấy đều. Thêm khoai tây và cá tuyết lên trên. Đặt các dải tiêu piquillo lên trên và giữa các miếng khoai tây cho vừa ăn.

Chúng tôi làm nóng lò nướng để 170 º (làm nóng lên và hạ xuống) và nướng cá tuyết cho 15 phút.

Chúng tôi phục vụ ngay lập tức.