Mantecados là đồ ngọt rất điển hình vào dịp Giáng sinh cũng như polvorones. Tuy nhiên, không giống như loại sau, mantecados không có hạnh nhân trong thành phần của chúng, vì vậy chúng tôi có thể nói rằng với tư cách là một sản phẩm, chúng đơn giản hơn. Nhưng cũng giàu có không kém. Do đó, tôi khuyến khích bạn chuẩn bị những chiếc bánh quy giòn này có hoặc không có phủ sô cô la.
Ba thành phần, bạn không cần nhiều hơn để chuẩn bị những chiếc bánh mì truyền thống này. Bột, mỡ lợn và đường. Mỡ lợn rất cần thiết và bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nó ở các cửa hàng lớn, ngay cả khi đây không phải là sản phẩm quá phổ biến.
Thêm một lớp phủ sô cô la hay không là tùy thuộc vào bạn! Đối với tôi, có vẻ như là một ý tưởng tuyệt vời khi tạo ra hai sản phẩm khác nhau bằng cùng một loại bột: một số loại bánh quy giòn cổ điển rắc đường bột và một số loại khác có phủ sô cô la. Bạn có dám chuẩn bị chúng không? Nó là dễ dàng:
Công thức
- 250 g. Từ bột mỳ.
- 125 gam. đường đóng băng.
- 125g. mỡ lợn ở nhiệt độ phòng
- 1 viên socola đen fondant
- 1 thìa cà phê bơ
- Chúng tôi bắt đầu bằng cách nướng bột trong lò. Để làm điều này, chúng tôi trải nó ra khay và bật lò nướng ở 100ºC, với nhiệt trên và dưới, nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy để nó nướng đều.
- Sau đó, chúng tôi lấy bột ra khỏi lò và để nó nguội trước khi bắt đầu chuẩn bị bánh mì ngắn.
- Một khi trời lạnh, trộn mỡ lợn với đường cho đến khi bạn có được một loại kem mịn.
- Sau đó chúng tôi thêm bột mì và một lần nữa cho đến khi nó được tích hợp hoàn hảo.
- Chuyển bột lên bề mặt đã được rắc bột trước đó và kéo dài đến độ dày 1,5 cm. xấp xỉ.
- Làm nóng lò ở 190ºC, tăng giảm nhiệt độ và chúng tôi cắt mantecados với sự trợ giúp của khuôn cắt bánh quy tròn.
- Chúng tôi đặt chúng lên khay nướng có lót giấy nướng và chúng tôi nướng khoảng 17 phút cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Sau đó, chúng tôi lấy chúng ra khỏi lò và chuyển chúng bằng giấy lên giá để chúng làm mát xong.
- Một khi lạnh chúng tôi chuẩn bị sô cô la để che phủ, làm tan chảy nó với bơ trong bain-marie.
- Despué chúng tôi tắm bánh mì ngắn Hãy thật cẩn thận để chúng không bị vỡ khi dùng hai chiếc thìa để nhấn chìm chúng và để ráo nước trước khi đặt chúng lên khay có giấy nhôm.
- Để hoàn thành chúng tôi mang đến tủ lạnh một cái để sô cô la cứng lại hoàn toàn.