Coca Địa Trung Hải, một công thức tốt cho sức khỏe cho cả gia đình

Hôm nay tôi giới thiệu cho bạn một công thức rất truyền thống từ vùng Tây Bắc của Tây Ban Nha, cụ thể là từ Catalonia. Công thức này rất phổ biến và được coi là chị em với bánh pizza truyền thống của Ý. Tuy nhiên, điều này làm cho nó trở nên đặc biệt vì hình dạng của nó và các thành phần Địa Trung Hải của nó.

Công thức này được gọi là cây cô ca và giống với một bánh pizza nhưng dài hơn và hình tam giác, trong đó các thành phần, trong hầu hết các trường hợp, rất lành mạnh, làm cho nó trở thành một bữa tối rất phổ biến cho chế độ ăn kiêng giảm cân.

Thành phần

• Cà chua đỏ.
• Ớt xanh.
• Sốt cà chua.
• Trứng luộc kĩ.
• Thịt nguội Serrano.
• Thịt ba rọi.
• Phô mai nghiền bán đóng rắn.

Đối với khối lượng coca:

• 475 g bột mì.
• 225ml nước.
• 30 g men làm bánh.
• Dầu ô liu
• Một nhúm muối

Chuẩn bị

Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm khối lượng coca. Để làm điều này, chúng tôi sẽ làm nóng nước một chút trong lò vi sóng, nó chỉ nên ấm. Trong một cái bát, chúng ta sẽ vò nát men và thêm từng chút một vào nửa nước cho đến khi tất cả men tan hết. Sau đó, chúng ta sẽ cho hết nước vào và cho bột mì đã rây từng chút một cho đến khi được một khối bột dẻo.

Bột đã nói sẽ hơi khô vì vậy chúng ta sẽ thêm một chút dầu và muối, cho đến khi chúng ta có được một khối bột đồng nhất. lên men từ nửa giờ đến một giờ bọc trong một miếng vải ẩm.

Trong khi bột đang lên men, chúng ta sẽ cắt các thành phần cần thiết cho coca. Ớt trước tiên phải được cắt thành các dải julienne và bỏ một ít vào chảo cùng với một ít dầu ô liu. Các nguyên liệu khác, chúng ta có thể cắt theo ý muốn.

Khi thời gian lên men đã trôi qua, chúng tôi sẽ kéo dài bột thon dài và một chút hình chữ nhật. Đây là dạng coca đặc trưng của xứ Catalan. Ở phần đế, chúng ta sẽ đặt một ít nước sốt cà chua, tiếp theo là một số miếng thịt xông khói, ớt xanh xào, xen kẽ các lát cà chua và giăm bông Serrano và cuối cùng, một ít trứng luộc chín băm nhỏ và pho mát Địa Trung Hải bào sợi ngon.

Để hoàn thành chúng ta sẽ nướng coca trong lò, đã được làm nóng trước, ở 200ºC trong khoảng 15-20 phút. Có khi tùy lò nấu ít hơn, để bột chín vàng đều.

Thêm thông tin - Chicharrones Coca

Thông tin thêm về công thức