Brandade, aioli và bánh mì nướng tỏi tây

Brandade, aioli và bánh mì nướng tỏi tây

Sau canapes cá hồi và pho mát, Tôi chỉ cho bạn một đề xuất có phần phức tạp hơn để hoàn thành phần khởi động của bạn vào đêm giao thừa hoặc ngày đầu năm mới. Nó là một bánh mì nướng ấm trong đó hương vị đậm đà của cá tuyết, tỏi và tỏi tây được kết hợp với nhau, rất ngon, tôi đảm bảo với bạn!

Món canapé này trở thành món thành công nhất trong số những món tôi đã trình bày vào dịp Giáng sinh; ngay cả những người không thích cá tuyết cũng thích nó. Vừa mềm vừa ngon, cách làm rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể để lại cả hai confit cod như aioli đã chuẩn bị vào buổi sáng và cho vào lò nướng lần cuối để ủ trước khi phục vụ, sẽ không mất nhiều thời gian!

Thành phần

Đối với 8 đơn vị

  • 1/2 kg thăn cá tuyết muối
  • Dầu ôliu
  • Tép tỏi 2
  • 1 lá nguyệt quế
  • 1 củ tỏi tây
  • 100 gr bột mì
  • 8 lát bánh mì nướng
  • Trứng 1

Brandade, aioli và bánh mì nướng tỏi tây

xây dựng

Chúng tôi hạn chế các thăn cá tuyết. Để làm điều này, chúng tôi đặt chúng vào một cái chảo trên lửa rất nhỏ, phủ đầy dầu, với một nhánh tỏi và lá nguyệt quế. Khoảng 10 phút.

Theo thời gian, chúng tôi loại bỏ xương và da của cá tuyết, chúng tôi cắt nhỏ nó và chúng tôi đưa nó qua máy xay, từ từ thêm một phần dầu từ hỗn hợp cho đến khi nó nhũ hóa. Chúng tôi cố gắng đạt được một loại sốt mayonnaise đặc. Chúng tôi đặt trước.

Sau đó chúng tôi chuẩn bị tỏi muslin trộn tỏi băm và trứng. Chúng tôi đang nhũ hóa hỗn hợp bằng cách đổ từ từ phần còn lại của dầu ra khỏi hỗn hợp.

Chúng tôi làm sạch tỏi tây và cắt nó thành các dải julienne mịn. Chúng tôi đánh bột nhẹ nó và chiên trong dầu dồi dào đun cho đến khi chín nhẹ. Ta vớt ra và để trên đĩa có lót giấy thấm.

Cuối cùng chúng tôi lắp bánh mì nướng. Trải các lát bánh mì nướng với rượu brandade, thêm một ít hành tỏi và gratin 1 phút trong lò. Chúng tôi trình bày bánh mì nướng với trái tỏi tây ở trên.

Thêm thông tin - Canapes pho mát và cá hồi hun khói với hương thảo

Thông tin thêm về công thức

Brandade, aioli và bánh mì nướng tỏi tây

Thời gian chuẩn bị

Giờ nấu ăn

Tổng thời gian

Kilocalories mỗi khẩu phần 120


Maria vazquez

Tôi là María và nấu ăn là một trong những sở thích của tôi từ khi còn nhỏ và từng là người giúp việc cho mẹ tôi. Tôi luôn thích thử những hương vị mới,... Xem hồ sơ>

Nội dung bài viết tuân thủ các nguyên tắc của chúng tôi về đạo đức biên tập. Để báo lỗi, hãy nhấp vào đây.

Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.