Bạch tuộc Galicia hoặc bạch tuộc a feira , một món ăn đặc trưng của vùng Galicia nổi tiếng khắp Tây Ban Nha. Công thức rất đơn giản, phức tạp nhất là nấu và cho bạch tuộc vào nấu chính xác.
El Bạch tuộc Galicia với khoai tâyNó rất ngon và với ít nguyên liệu bạn đã có một món ăn tuyệt vời, bạn chỉ cần làm theo một vài bước với bạch tuộc để làm cho nó mềm. Mà bây giờ tôi giải thích cho bạn.
Bạch tuộc Galicia với khoai tây
tác giả: Montse Morote
Loại công thức: 1
Phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- Bạch tuộc 2-3 kg
- 5 củ khoai tây
- Ớt bột ngọt hoặc nóng
- Dầu
- Muối thô
Chuẩn bị
- Nếu chúng ta mua bạch tuộc tươi, tốt nhất nên để đông lạnh trong 48 giờ, chúng ta sẽ lấy nó ra trong ngày trước khi nấu và để trong tủ lạnh để rã đông, điều này giúp cho các sợi bạch tuộc bị vỡ ra và không bị cứng.
- Chúng tôi lấy bạch tuộc và làm sạch nó dưới vòi nước. Ta bắc một cái nồi lên lửa với nhiều nước để có thể làm bằng thép không gỉ, khi bắt đầu sôi ta lấy đầu bạch tuộc nhúng ngập trong nước sôi, để một phút không thả ra và lấy. Cho ra ngoài, tối đa ba lần, đây được gọi là làm cho bạch tuộc sợ hãi, và để trong nước, nấu ở lửa lớn vừa trong 45 phút hoặc 60 phút, tùy thuộc vào kích thước. Chúng tôi cho khoai tây đã rửa sạch còn vỏ vào nồi cùng với bạch tuộc, cho đến khi chúng chín. Nếu bạn không thể nấu chúng riêng biệt, nhưng bằng cách đó chúng sẽ có được hương vị của bạch tuộc.
- Để biết có đúng như vậy không, nó sẽ bị chọc thủng bởi phần dày nhất của các xúc tu.
- Khi bạch tuộc và khoai tây đã được, chúng ta vớt chúng ra và để ấm.
- Khoai tây chúng ta gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng và đặt làm đế trên đĩa hoặc điển hình là đĩa gỗ, chúng ta cho muối, dầu và một ít ớt bột vào, sau đó dùng dao cắt bạch tuộc thành từng lát mỏng. truyền thống là để cắt nó để kéo, chúng tôi đặt nó trên đầu trang của khoai tây và thêm dầu, ớt bột và muối.
- Và sẵn sàng!!!
- Nếu bạn không muốn làm bước đầu tiên, họ bán bạch tuộc đông lạnh và thậm chí nấu chín. Nhưng chuẩn bị ở nhà thì tốt hơn nhiều.