Bò viên sốt Tây Ban Nha

Thịt viên là một phần của sách nấu ăn truyền thống của chúng tôi và họ thừa nhận nhiều biến thể. Trong nhà tôi họ thích nhất sốt Tây Ban Nha, một loại nước sốt truyền thống rất ngon để ăn kèm với tất cả các loại thịt và gián tiếp giới thiệu cho trẻ em về thế giới của các loại rau củ.

Và nói về trẻ em, đây là một công thức mà chúng có thể cộng tác; Họ sẽ vui vẻ trộn các thành phần bằng tay của họ và giúp bạn tạo thành những quả bóng. Tôi khuyến khích bạn làm điều này công thức truyền thống, bạn có thể thêm nó vào các công thức nấu thịt viên tuyệt vời khác: thịt viên sốt cà chua o en sốt hành caramen; để không cảm thấy nhàm chán.

Thành phần (4 người)

Đối với thịt viên:

• 500 gr thịt bò băm (bạn có thể trộn thịt heo)
• Trứng 1
• 1 nhánh tỏi bằm nhuyễn
• 50g. vụn bánh mì cũ (nhúng vào sữa?
• Tiêu đen xay
• Sal
• Rau mùi tây băm nhỏ
• 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
• Trứng và bột mì để tráng.

Đối với nước sốt:

• 2 Cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 quả ớt đỏ
• 1/2 củ cà rốt
• 1 cà chua
• 1 ly rượu trắng
• Nước luộc thịt hoặc nước
• Sal
• Hạt tiêu
• Thịt tiêu chorizo

xây dựng

Chúng ta làm thịt viên bằng cách trộn đều tay với thịt băm, trứng, vụn bánh mì đã ngâm trong sữa, tỏi băm và gia vị cho vừa ăn. Một khi chúng tôi có mọi thứ tốt, chúng tôi kết hợp, chúng tôi tạo thành những quả bóng và nghiền chúng trong bột mì trước khi chiên chúng trong dầu nóng. Chúng tôi đã đặt.

Để làm nước sốt, đun nóng một tia dầu trong chảo lớn. Hành tây, ớt xanh, ớt đỏ và cà rốt băm nhỏ và họ xào cho đến khi mềm. Sau đó, cà chua được bổ đôi, bỏ vỏ và cắt nhỏ, và nấu trong vài phút.

Đổ rượu trắng vào và để rượu bay hơi. Cuối cùng nước hoặc nước luộc thịt, muối, tiêu và tiêu chorizo ​​và nấu trong tối thiểu 15 phút. Một khi thời gian trôi qua, nó được nghiền nát.

Các viên thịt được đặt trong một cái chảo nhỏ và nước sốt được đổ lên trên chúng. Để hỗn hợp nấu tối thiểu là 20 phút trên nhiệt độ thấp Thỉnh thoảng khuấy soong để nước sốt kết dính.

Chúng được phục vụ nóng.

Notas

Mặc dù điều chính hãng là sử dụng nước luộc thịt để làm nước sốt Tây Ban Nha, nhưng lần này tôi đã sử dụng nước và thêm tiêu chorizo ​​để tăng thêm hương vị. Tôi có thể đảm bảo với bạn rằng nó rất ngon.

Nếu bạn nghĩ rằng nước sốt sẽ bị chảy nước, hãy cố gắng loại bỏ chất lỏng trong một cốc nước trước khi mài nó. Bạn luôn có thể thêm lại sau nếu nước sốt của bạn yêu cầu. Hãy nhớ rằng khi phủ và chiên thịt viên trong bột mì, khi nấu chúng với nước sốt, chúng sẽ tạo thêm độ dày cho nó.

Thêm thông tin -Sốt hành caramel và nho khô, Thịt viên sốt cà chua

Thông tin thêm về công thức