Bạn có điều gì đó để ăn mừng? Bánh San Marco nó là hoàn hảo như một món tráng miệng trong những dịp như vậy. Món bánh ngọt cổ điển của Tây Ban Nha này được hầu hết mọi người thích và chế biến tương đối đơn giản. Bạn sẽ không cần nhiều công cụ hoặc nguồn cung cấp cho việc này ngoài máy trộn và đèn khò hoặc đầu đốt điện.
Cơ sở cho chiếc bánh này rất đơn giản Genovese bánh bông lan, mà chúng ta sẽ đổ kem tươi và kem cacao. Mặc dù có lẽ dấu hiệu đặc trưng nhất của món bánh này là vỏ lòng đỏ nướng, ngon! Tôi thích lớp này rất dày, nhưng, cho hương vị!
Về phần trang trí, rất thường khi ăn xong món bánh này với hạnh nhân thái lát nướng và kem. Tại thời điểm này, bạn có thể độc đáo hơn tôi nhiều nếu bạn có ý tưởng cho nó. Bạn có dám chuẩn bị không? Đó là một đề xuất lý tưởng để làm mất đi nỗi sợ hãi của loại chế phẩm này.
Công thức (cho khuôn 15 cm.)
- 3 quả trứng L
- 108 g. của đường
- 125 g. bột bánh ngọt
- 2,5 thìa bơ đun chảy
- 100 g. của đường
- 100g. nước
- Một chút nước chanh
- 1 thìa rượu mạnh
- 500g. kem tươi
- 130 g. của đường
- 1,5 muỗng canh bột ca cao
- 130 g đường
- 40 g nước
- Một chút nước chanh
- ½ thìa tinh chất vani
- 3 lòng đỏ
- 5,5 g bột bắp
- đường để bánh mì nướng
- 100 g hạnh nhân thái sợi để trang trí
- Chúng tôi chuẩn bị bánh. Để làm điều này, chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180º C, bôi mỡ khuôn rời đường kính 15 cm và rắc bột mì lên.
- Đánh trứng với đường và muối cho đến khi chúng chuyển sang màu trắng và lớn dần về khối lượng. Khoảng 8 phút.
- Thêm bột mì đã rây và trộn với các chuyển động bao bọc bằng cách sử dụng thìa. Cuối cùng, thêm bơ và trộn một lần nữa để hòa nhập.
- Chúng tôi đổ bột vào khuôn và nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi làm xong bánh. Sau đó, chúng ta lấy nó ra khỏi lò, để nó nghỉ 10 phút trên giá và mở ra để hoàn thành việc làm nguội.
- Một khi lạnh cắt bánh thành ba lớp với một cây đàn lia hoặc một con dao răng cưa
- Trong khi bánh nguội chúng tôi chuẩn bị xi-rô Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đun sôi: nước, đường, nước cốt chanh và rượu mạnh. Khi đường đã tan hết, bạn lấy ra khỏi bếp, cho vào bát và để nguội.
- Chúng tôi cũng tận dụng lợi thế của đánh kem với đường của điền. Sau khi hoàn thành, chúng tôi chia bột thành hai bát (một cái nhiều hơn một chút) và một cái nhỏ hơn, chúng tôi cho ca cao và trộn. Dự trữ cả hai loại bột trong tủ lạnh.
- Cuối cùng chúng tôi chuẩn bị phủ lòng đỏ trứng nướng. Để thực hiện, bạn cho nước, đường, nước cốt chanh và tinh chất vani vào nồi, đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và nấu trong năm phút. Sau khi hoàn thành, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
- Sau đó, trong một cái bát Chúng tôi đánh tan lòng đỏ với bột ngô. Chúng tôi thêm vào hỗn hợp này hỗn hợp trước đó (xi-rô để phủ lòng đỏ nướng) và trộn. Đi qua một cái rây và nấu hỗn hợp thu được trong nồi cách thủy cho đến khi đặc, khuấy thường xuyên.
- Đã đến lúc lắp ráp bánh! Chúng tôi xuyên qua lớp đầu tiên của bánh bông lan với xi-rô và phủ kem ca cao, làm mịn lớp này. Phủ tiếp lớp thứ hai của bánh bông lan, ngâm trong siro và đổ đầy XNUMX/XNUMX lượng kem đã đánh bông.
- Phủ lớp thứ ba của bánh bông lan và làm mịn các cạnh bằng thìa. Sau đó, nếu lớp phủ lòng đỏ nướng đã ấm hoặc lạnh, chúng tôi thêm nó lên bề mặt. Nếu không, chúng tôi dự trữ bánh trong tủ lạnh cho đến thời điểm đó.
- Một lần đặt lớp lòng đỏ nướng và làm mịn, rắc đường và bánh mì nướng bằng đèn hàn hoặc đèn đốt.
- Chúng tôi chỉ còn lại những nét cuối cùng. Chúng tôi bao gồm các cạnh với một ít kem đánh bông để riêng và phủ chúng bằng hạnh nhân nhiều lớp mà chúng ta sẽ nướng trong chảo.
- Cuối cùng, trang trí với phần kem còn lại và để vào tủ lạnh ít nhất hai hoặc ba giờ.
- Chúng tôi rất thích bánh tart san marcos khi lấy nó ra khỏi tủ lạnh sớm 10 phút.